Ингредиенты для теста:

Мука - 500 г

Молоко - 200 мл

Сахар - 140 г

Яйца - 3 шт.

Сливочное масло - 100 г

Сухие дрожжи - 10 г (или свежие - 30 г)

Ванильный сахар - 1 ч. л.

Соль - 1/3 ч. л.

Апельсиновая цедра - с 1 большого апельсина

Курага - 100 г

Цукаты для украшения - по вкусу

Орехи (по желанию) - 30-50 г

Для апельсинового сиропа:

Сок апельсина - 100 мл

Сахар - 2-3 ст. л.

Цедра апельсина - 1 ч. л.

 

В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара,

добавьте 2-3 ст. л. муки.

Оставьте на 10-15 минут до появления пузырьков.

Взбейте яйца с оставшимся сахаром,

ванильным сахаром и солью.

Влейте опару, добавьте растопленное сливочное масло

и постепенно вмешивайте муку.

Добавьте мелко нарезанную курагу, апельсиновую цедру

и, по желанию, орехи.

Замесите мягкое эластичное тесто.

Дайте подойти в тёплом месте 1,5-2 часа.

Обомните тесто, разложите по формам

(заполняя на 1/3), снова дайте подойти 40-60 минут.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут

до золотистой корочки.

Проверьте готовность деревянной палочкой.

Пока куличи остывают, приготовьте сироп:

доведите до кипения апельсиновый сок с сахаром и цедрой,

проварите 3-5 минут до лёгкого загустения.

Тёплый кулич проткните деревянной шпажкой

в нескольких местах и полейте апельсиновым сиропом.

Украсьте верх кулича цукатами,

можно использовать немного глазури для закрепления.

 

Совет: Для ещё более насыщенного вкуса

замочите курагу в апельсиновом соке

за 20 минут до добавления в тесто.

 

Вариации и идеи оформления

 

Добавьте в тесто изюм,вяленую вишню

или сушёную клюкву вместе с курагой.

Украсьте куличи сахарной глазурью,

цукатами,апельсиновыми ломтиками

или миндальными лепестками.

Используйте апельсиновый ликёр

для пропитки взрослых версий кулича.

Рецепт простой глазури для украшения

Смешайте 100 г сахарной пудры

с 1,5-2 ст. л. апельсинового сока

до однородной массы и украсьте верх кулича.