|
Ингредиенты:
Карп(весом 1.2 кг)-1 шт.\Мука-2 ст.л.
Крахмал(картофельный)-2 ст.л.
Соль по вкусу\Сок лимонный-1 ч.л.
Масло растительное(для жарки)-5 ст.л.
Рыбу очистить от чешуи,выпотрошить,
удалить голову и плавники.
Очень острым ножном с тонким лезвием
аккуратно разделать рыбину на 2 филе.
Затем не слишком острым ножом,
на поверхности филе сделать
диагональную сетку,аккуратно прорезая мясо
до самой кожи,но кожу стараться не повредить.
Присыпать солью,сбрызнуть лимонным соком
и дать полежать 10 минут.
Смешать муку с крахмалом.
Обвалять филе в данной смеси.
В большой широкой сковороде разогреть масло
и обжарить филе по три минуты с каждой стороны.
Если любите совсем зажаренное и хрустящее,
то масла взять побольше и жарить во фритюре.
Но и так вкусно.
Филе аккуратно переложить на блюдо,
декорировать по своему вкусу и желанию
овощами и зеленью.
Вкусно,а косточек и нет.
Приятного аппетита!
|
