|
Ингредиенты:
Картофель-4 крупных\Лук-1 средний
Яйцо-1 шт.\Мука:2–3 ст.л.
(зависит от сочности картофеля)
Соль и Чёрный перец-по вкусу
Растительное масло-для жарки.
1. Картофель и лук натираю на крупной тёрке.
2. Если картофель сочный,отжать без фанатизма.
3. Добавляю яйцо,соль и перец,перемешиваю.
4. Всыпаю муку-сначала 2 ложки,потом смотрю
по консистенции: масса должна держать форму,
но не быть «забитой».
5. Хорошо разогреваю сковороду с маслом.
6. Выкладываю ложкой, слегка прижимаю.
7. Жарю на среднем огне или чуть ниже среднего
до румяной корочки с двух сторон.
Готовые выкладываю на бумажное полотенце
-так они остаются хрустящими,а не жирными.
Возможные нюансы рецепта:
--Слегка отожмите сок, если картофель водянистый,
это сильно влияет на корочку.
--Добавляйте муку постепенно,потому что картофель
бывает разный и масса может «поплыть».
- Не выкладывайте драники на плохо разогретую
сковороду,иначе они могут начать впитывать масло.
- Не делайте их слишком толстыми,
чтобы внутри всё хорошо прожарилось.
- Перемешивайте перед каждой новой порцией,
потому что сок всё равно выделяется.
|
