Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг.
• 1 головка чеснока
• Смесь перцев по вкусу
• Соль — 1.5 ч. ложки
• Лавровый лист — 2-3 шт.

Приготовление:

Использовать любые части свинины. 

Рекомендую использовать мясо,где есть прожилки жира.

Тогда мясо получается не сухим и очень вкусным.

Вареная свинина рецепт приготовления:

Мясо будет мариноваться в приготовленной чесночной смеси.

1. Очищаем и выдавливаем через пресс чеснок.

2. Добавляем свежесмолотый перец или смесь перцев.

3. Затем добавляем соль.

Обычно использую одну чайную ложку соли на килограмм мяса,

но в этом случае, при мариновании мяса,добавляю

немного больше, а именно 1.5 чайной ложки.

4. Хорошо перемешиваем чеснок с солью.

5. И этой смесью тщательно смазываем каждый кусочек мяса.

6. Теперь подготавливаем пакет.

Используем целые листы лаврушки и кладем их

на дно пакета, куда потом будем класть мясо.

7. На лавровый лист кладем мясо.

8. Выпускаем воздух из пакета.

Делаю так,сперва прижимаю хорошо пакет к мясу,

затем закручиваю и завязываю пакет.

9. Отрезаю лишнее.

10. Одеваю в общей сложности в три пакета,

надо брать новые и целые пакеты, герметичные.

11. Оставляем мариноваться.обычно на ночь.

12. После маринования берем кастрюлю и набираем воду.

Мясо должно плавать,а не лежать на дне.

13. Доводим до кипения и кипятим на среднем огне около часа.

Вообще время варки зависит от размера куска мяса.

Чем тоньше кусочек, тем меньше надо будет варить.

Минимально допустимое время около 40 минут,

а максимум 1.5 часа.

Можно конечно и два часа проварить,но тогда мясо будет сухим.

14. После варки оставляем мясо остывать.

15. После полного остывания мяса разрезаем пакет.

Я рекомендую промыть его под холодной проточной водой.

16. Наша буженина вареная в пакете готова.

Теперь можем нарезать и подавать к столу.

А из остального куска мяса мы сделали шашлык в рукаве.

Шашлык из свинины в рукаве в духовке, рецепт с 16 фото

Остывать мясо должно только в завязанном пакете,

так оно будет вкуснее и ароматнее.