Это цитата сообщения listra55 Оригинальное сообщение
Kумпир - Турецкий картофель - рецепт для дома. Rezept & Video (TV): Kumpir ~ die tuerkische Backkartoffel.
Kумпир - Турецкий картофель - рецепт для дома.
Rezept & Video (TV): Kumpir ~ die türkische Backkartoffel.(Zitate).
[700x393]Типичный Kumpir (печеный картофель) в Ортакей / Стамбуле на фоне городских киосков.
Говоря о турецком картофеле всегда приходишь к концепции Kumpir, пришедший первоначально с Балкан, который тоже ассоциируется с картофелем. Многие знают это блюдо из отпуска в Турции, я лично обнаружил впервые в начале 1990-х годов в Анкаре. Теперь это своего рода частью FastFood турецкой кухни, но я не хочу её терять. К сожалению, да к сожалению, вы не найдете его так часто в Германии, за исключением как в Гамбурге, Кельне и Мангейме. В отличие от почти 11 000 турецких торговых точек шашлыка в Германии это абсолютная редкость.
Ингредиенты:
4 больших картофелины (350-400 г)
по 1 ст. ложке масла раст.
по 1 ч. ложке сливочного масла
по 1 щепотке соли
по 2 ст. ложки тертого сыра (Турецкий Касар или эмментальский)
приготовленные сезонные овощи, по вкусу
немного консервированной кукурузы
маленькие корнишоны (огурчики)
различные салаты или соусы, такие как кетчуп, майонез или Хайдари
Приготовление:
Вымыть картофель, хорошо обсушить, наколоть несколько раз с вилкой. С небольшим количеством масла завернуть в алюминиевую фольгу, поместить в горячюю духовку и печь на среднем уровне при температуре 180 ° С в течение примерно 1,5-2 часов в зависимости от размера картофелин.
В то же время выбранные овощи сварить и измельчить. Или, если вы хотите использовать готовые салаты и соусы, разложить в посуду.
Развернуть готовые вареные картофель из фольги. Продольно надрезать, размягчить вилкой картофель изнутри, добавить немного сливочного масла и соли, хорошо перемешать. Затем добавить немного тертого сыра. Уложить картофелины на блюдо и за столом по вкусу добавлять остальные ингредиенты и соусы.
Совет: Для рецепта Kumpir прекрасно подходит российский картофельный салат, соус Хайдари или булгур.
Приятного аппетита!!!
Quelle der Zitate, Video und Bilder:
http://www.kochdichtürkisch.de
Foodblogger, Designer, PreMedia-Coach und Hausmannskoch
Autor: Orhan Tançgil
Meine Übersetzung vom Deutschen
Серия сообщений "Национальная кухня разных стран.":
Часть 1 - 100 блюд японской кухни - рецепты из страны восходящего солнца!
Часть 2 - 100 блюд грузинской кухни - рецепты от генацвале!
...
Часть 35 - 12 вкуснейших супов со всего мира.
Часть 36 - Вкусные рецепты блюд из Турции: Кёфтэ.
Часть 37 - Kумпир - Турецкий картофель - рецепт для дома. Rezept & Video (TV): Kumpir ~ die tuerkische Backkartoffel.
Часть 38 - Турецкая кухня: Бёрек с луком-пореем в сковороде. Boerek in der Pfanne mit Lauch.(Zitate).