Live
Internet
мобильная версия
Дневники
Личка
Авторизация
Дневник
Рецепты_от_Татьяны
Лента друзей
-
Дневник
-
Полная версия
Мясной хлеб с сыром.
20-04-2021 21:06
к комментариям
-
к полной версии
-
понравилось!
Всем привет!
В субботу приготовила вкусняшку...Ну очень вкусненько получилось.
Я и не ожидала такой обалденный результат.
Нарезать и подавать к столу этот великолепный
Мясной хлеб с сыром нужно в охлажденном виде.
Готовится очень легко и быстро.А результат просто потрясающий.
Рекомендую всем!
Ингредиенты:
Сырьё на 1 кг.мяса.
Свиная грудинка, жирность 50% / 50% – 1 кг
Вода – 300 мл.
Нитритная соль (10 гр.) + Поваренная соль (10 гр.)
Любая смесь приправ--5-8 гр.
(у меня молотый чёрный перец,
молотый кориандр)
Сыр, жирность 40…50%--20 гр.
Приготовление:
Мясо измельчить с помощью мясорубки через решетку 3 мм.
Сухие ингредиенты смешать между собой (соль и специи) и внести в фарш.
Добавить воду в фаршемассу и продолжить измельчение
с помощью погружного миксера до однородного состояния.
Я применила измельчитель"Молния"
В конце внести в фарш сыр, нарезанный полосками и распределить
его по фаршемассе.
На дно формы для запекания выложить сыр, нарезанный пластинами.
Можно выстелить дно пленкой перед слоем сыра, чтобы потом
было легче вынимать продукт из нее.Я так и сделала.
По желанию сверху хлеб также закрыть пластинами сыра.
Но я этот шаг пропустила))))))
Если нет формы, то можно все тоже самое сделать в колбасной пленке,
сформировать колбасный батон и зафиксировать концы шпагатом.
Термообработку провести в духовке при температуре:
- 80 град.,
если у вас колбасный хлеб не в форме для выпекания,
а завернут в пленку;
- 80…130 град.,
если у вас колбасный хлеб в форме.
Я готовила в форме.Поставила хлеб в холодную духовку.
Включила 130 град.(верх--низ)Включила
термометр со щупом .Вставила в середину массы щуп .
Мясной хлеб готовился до достижения 68-70 град.на термометре.
У меня он простоял в духовке около двух часов.Зависит от духовки.
Ну просто обалдеть....Сделайте....не пожалеете))))))
Рецепты от Татьяны
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Комментарии (2):
Morskaja_-_Marishka
20-04-2021-21:37
удалить
ТАНЕЧКА, ВЕЧЕР ДОБРЫЙ. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ )
Обратиться
-
Ответить
-
К полной версии
Рецепты_от_Татьяны
21-04-2021-16:51
удалить
Ответ на комментарий Morskaja_-_Marishka
#
На здоровье подружка!
Обратиться
-
Ответить
-
К полной версии
Комментарии (2):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Мясной хлеб с сыром. | Рецепты_от_Татьяны - Дневник "Рецепты от Татьяны" |
Лента друзей Рецепты_от_Татьяны
/
Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»
