• Авторизация
Дневник Рецепты_от_Татьяны Лента друзей - Дневник - Полная версия


Ветчина свиная рубленая домашняя 15-04-2020 23:53 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 
Всем привет!
Готовила на католическую пасху вкусную,сочную и
ароматную ветчину.Готовила
впервые.Очень переживала.Но получилось то,что надо....
Делюсь рецептом и
советую приготовить.В магазине Вы такую не купите.......
false

Ингредиенты:


Рецепт пишу на 1 кг свинины.Я делала из 2-ух кг.
свинина 1 кг
соль нитрит 10 гр
соль обычная 10 гр
вода 100 мл
перец чёрный молотый 0,5 ч ложки
кардамон 3 гр
сахар 1 гр
мускатный орех молотый 3 гр
Приготовление:
Мяса свинины(у меня шея) порезать на кусочки примерно
с небольшой грецкий
орех.Добавить поваренную соль,нитритную
соль и сахар.Хорошо
перемешать,накрыть тарелочкой и оставить в
холодильник просаливаться на
2-ое суток.Иногда нужно обязательно перемешивать.
Затем добавить
специи,воду.Хорошо перемешать минут 7-10.Далее набить
либо в череву,либо
в колбасную оболочку(как в моём случае)....или же
воспользоваться
ветчинницей.Подготовленные палочки я затянула в сетку.
Связала и
перемотала в пищевую плёнку.
false
Кастрюлю с водой нагрела до 80 *. Томила 1 час 15 минут.
Можно воспользоваться
колбасным щупом....до достижения 69* внутри ветчины
.(как сделала я)
Ветчину достала из воды.Остудила при комнатной температуре.
Отправила в
холодильник.Утром моя вкусняшка была готова.
Очень вкусная,ароматная и
красивая получилась.Рекомендую приготовить её всем! В магазине
Вы такую точно не купите))))))
false
Рецепты от Татьяны

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (3):
Лариса_Коваль 16-04-2020-04:20 удалить
Вот это продукт,я понимаю!Молодец,Танечка!
Обратиться - Ответить - К полной версии
NADUSA 16-04-2020-04:24 удалить
молодец Танюш!!!!!!!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Рецепты_от_Татьяны 17-04-2020-11:22 удалить
Лариса_Коваль, NADUSA, Спасибо милые девочки.Готовьте на здоровье.С Весёлым праздником Пасхи! Крепкого здоровья вам и вашим близким!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (3): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Ветчина свиная рубленая домашняя | Рецепты_от_Татьяны - Дневник "Рецепты от Татьяны" | Лента друзей Рецепты_от_Татьяны / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»