• Авторизация
Дневник MarchingCat Лента друзей - Дневник - Полная версия


Торт "Песочная радость". Фоторецепт. 13-05-2014 18:54 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

Торт "Песочная радость".
Фоторецепт.

[показать]

А вот редкая радость - лично мой торт. 
Конечно же, на основе опыта предыдущих приготовлений, 
ведь я, например, в принципе не в состоянии 
сам придумать новый рецепт коржа, но всё же. 
Именно в таком виде торт составлен лично мною.
И торт получился Очень удачным, Очень вкусным!


Ингредиенты:
(на форму 24 см.)
----Тесто для коржей: 
Мука - 300 гр.
Масло сливочное - 150 гр.
Яйцо - 1 шт.
Желтки - 2 шт.
Сахар - 100 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
Сметана - 2 ст.л.
Ванильный сахар 1 ч.л.
----Крем для внутренних слоёв: 
Масло сливочное - 150 г
молоко сгущенное вареное - 1 банка
какао - 2 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
+ абрикосовый джем 300 гр.
---Крем для верхнего слоя:
яйца (только желтки) - 3 шт
сахар песок - 5 ч.л.
масло сливочное - 80 г
какао: порошок - 1 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
[показать]

Приготовление:
1. Готовим коржи.
Просеять муку на рабочую поверхность. Добавить масло (холодное, сразу из холодильника).
[показать]

Широким ножом измельчить масло, перемешивая его с мукой.
[показать]

Перетереть рубленное масло с мукой вручную.
Добавить 100 гр. сахара, 10 гр. (2 ч.л. без горки) разрыхлителя для теста и 1 ч.л. ванильного сахара..
[показать]

Перемешать.

В центр мучной смеси добавить 1 целое яйцо и два желтка, 2 ст.л. сметаны.
[показать]

Замесить мягкое песочное тесто.
Всё делать очень быстро, чтобы масло в тесто не успело растаять!
Готовое тесто разделить на 4 равные части.
[показать]

Каждую часть завернуть в фольгу и убрать в холодильник на полчасика.
[показать]

Блюдо для торта застелить бумагой для выпечки.
Напоминаю, расчёт ингредиентов на торт (блюдо) диаметром 24 см.
Выложить в центр одну часть теста.
[показать]

Постоянно макая руки в муку, размять тесто в круг по диаметру блюда.
[показать]

Вместе с бумагой переложить на противень и наколоть вилкой.
[показать]

Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.
[показать]

Точно также выпекаем ещё три коржа.
Готовые коржи выложить на деревянную доску, дать немного остыть, и удалить бумагу.

2. Готовим крема и собираем торт.
Масло, размягчённое (согревшееся до комнатной температуры), объединяем с варёной сгущёнкой.
[показать]

Хорошенько взбиваем миксером.
Добавляем какао и ванильный сахар.
[показать]

Ещё раз взбиваем.
Выкладываем на блюдо корж гладкой стороной вниз.
[показать]

Абрикосовый джем разделить на три части и одной частью смазать корж.
[показать]

Сверху намазать кремом.
И так три коржа.
[показать]

Вот тут пришло время признаться. Мои любят когда МНОГО крема.
В ингредиентах я написал стандартную норму. А я брал 200 гр масла и 1,5 банки сгущёнки.
Чтобы крем не выдавливался из-под коржей, я убрал ненадолго крем в холодильник и выкладывал его на торт уже подзагустевшим. 
После выкладывания крема на каждый из коржей, тортик тоже убирал ненадолго в холодильник. Так получается слой крема потолще.

Последний, четвёртый корж, положить гладкой стороной вверх.
[показать]

Готовим крем для верха торта.
Берём 3 желтка и 5 ч.л. сахара.
[показать]

Растираем (или взбиваем миксером). Желательно добела. Хотя лично у меня прямо добела ещё ни разу не получалось  [показать]
Добавляем какао, размягчённое масло и ванильный сахар.
[показать]

И хорошенько взбиваем миксером.
Смазываем этим кремом верхний корж торта. Им же можно и бока промазать, если где пустоты видны.
Оформление - на ваше усмотрение. Я не стал оформлять. Фантазии у меня бедная, а торт и так симпатишным получился.
Убираем в холодильник на несколько часов (минимум часов 5-6).
[показать]

Торт в разрезе
[показать]

Приятного аппетита!!

Само собой,
приготовление и фотографии - мои!

[показать]

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (3):
Nina_Rassvet 13-05-2014-20:52 удалить
Спасибо,Игорь!!!Вот этот торт я ждала.Помните,я говорила,чем мне пропитать коржи,чтобы были мягкие.Ну вот.Оказывается я тесто по-другому замешивала.Попробую ,как вы пишите.
Обратиться - Ответить - К полной версии
MarchingCat 13-05-2014-20:54 удалить
Ответ на комментарий Nina_Rassvet # Но в любом случае это не бисквит, и коржи пекутся перед сборкой торта, до утра если оставлять - тоже придётся или грызть или думать чем пропитать. Это я так, на всякий случай уточняю Хорошей выпечки, вкусных тортов!!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Nina_Rassvet 13-05-2014-21:34 удалить
Ответ на комментарий MarchingCat # Я соображаю Просто тесто замешивала по- другому : разгревала масло,добавляла туда сахар,все взбивала и в эту массу добавляла взбитые яйца.ну а потом муку.
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (3): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Торт "Песочная радость". Фоторецепт. | MarchingCat - Мужик на кухне | Лента друзей MarchingCat / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»