Вам понадобится:
Духовка
| Молоко | 500 мл | Яйцо куриное | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 250 г | Соль | 2 ч.л. |
| Сахар-песок | 10 г | Куркума молотая | 2 ч.л. |
| Говяжий фарш | 600 г | Томатная паста | 20 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. | Чеснок дольки | 5 шт. |
| Перец чили молотый | 0.3 ч.л. | Петрушка | 40 г |
| Кетчуп | 40 г | Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) | 200 г |
Так получилось, что я долгое время прожила в Ливии, в любимом мною Триполи. Как известно, Ливия бывшая колония Италии и именно поэтому там так много прижившихся фишек бывших колонизаторов. Однажды нашу семью пригласили в гости на каннеллони. Я ожидала увидеть маникотти, трубочки, наполеные фаршем, под томатным соусом и сыром, такие, которые обычно подают в ливийских ресторанах. Но оказалось, что это предок современных каннеллони, которые нужно действительно самостоятельно сворачивать. И именно тогда у меня возникло подозрение, а может быть именно таким были каннеллони в начале прошлого века, до того как их производством занялись заводы по производству пасты. Рассказываю вам рецепт. Почему праздничные? Просто в нашем доме стало уже традицией готовить противень таких блинчиков к приходу гостей. И хочу заметить, что улетают они первыми.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Молоко | 500 мл | Яйцо куриное | 2 шт. |
[400x576] В большую миску налить молоко, вбить яйца.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Мука пшеничная | 250 г | Соль | 1 ч.л. |
| Сахар-песок | 10 г | Куркума молотая | 1 ч.л. |
[600x444] Добавить соль, сахар, куркуму и муку. [600x397] Перемешать до однородности. Чтобы не было комочков лучше всего воспользоваться блендером. Жарить как обычные блинчики на сковороде.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Говяжий фарш | 600 г | Томатная паста | 20 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. | Чеснок дольки | 5 шт. |
[600x399] На сковородку выложить фарш, томатную пасту, мелко нарезанный лук и чеснок. Долить два стакана воды и поставить тушиться до полного испарения жидкости. Помешайте мясо несколько раз в сковороде.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Куркума молотая | 1 ч.л. | Перец чили молотый | 1/3 ч.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
[600x415] Когда жидкость частично выпарится, добавьте соль по вкусу, красный острый перец и куркуму.
Ингредиенты 6-го этапа:
| Петрушка | 40 г |
[600x397] Последним этапом добавьте мелко нарезанную зелень. Зелень подойдёт любая - петрушка, укроп, базилик. Размешайте, подержите на огне ещё несколько минут и фарш для блинчиков готов. [600x397] Готовый фарш выкладывать на блины. На каждый блин у вас выйдет примерно по одной столовой ложке фарша. [600x397] Каждый блин свернуть в трубочку. [600x394] С каждого блина срезать концы при этом держать нож по диагонали и разрезать пополам. Из одного блина у вас получится два маленьких остроконечных блинчика. [600x439] Заготовленные блинчики выложить в противень.
Ингредиенты 11-го этапа:
| Кетчуп | 40 г |
[600x397] Каждый блинчик смазать томатным соусом или кетчупом.
Ингредиенты 12-го этапа:
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) | 200 г |
[600x397] Засыпать натёртым сыром. [600x397] Запекать в духовке 7 минут при температуре 180-200 градусов. [400x527]
Подайте такие блины горячими.
источник
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
