Оладки на гарячому кефірі

https://kolizhanka.com.ua/category/kulinariya/

Навіть здається, що у складі є дріжджі, хоча їх там навіть близько немає. Проте смак набагато ніжніший, а консистенція легша, ніж у дріжджових оладок. Що ж до тіста, то воно і дійсно «пишне», здається, що ніби «дихає»!

Інгредієнти:

0,5 л кефіру (можна будь-якої жирності, бажано не надто свіжого),

дрібка солі,  3-4 ст. л. цукру,  1 яйце,  до 3 склянок борошна,

одна ч. л. соди без верху, 1-2 жмені родзинок та кураги  ванілін.

Приготування:Кефір нагріти, щоб був гарячим (це важливо!).

Додати дрібку солі, цукор і ванілін. Яйце окремо ретельно перемішати.

Вилити яйце у суміш із кефіром. Поступово ввести борошно й вінчиком добре вимісити, що тісто було, як густа сметана. Додати сухофрукти й наприкінці всипати соду.Знову ретельно перемішати.

Оладки виходять ЗАВЖДИ пишними  Випікати на добре розігрітій сковорідці з обох боків на середньому вогні.Викладати готові оладки краще на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.Якщо ви намагаєтеся їсти менше смаженого й жирного, то такі оладки можна смажити практично БЕЗ олії. Просто додайте в тісто 1 ст. л. рафінованої соняшникової олії (вона зовсім не відчуватиметься, є навіть плюс – оладки довше зберігатимуть свіжість). А на сковорідку налийте крапельку олії, розміром із 10 копійок, розмастіть її силіконовим пензликом по всій поверхні, заходячи трохи і на боки. Потім розігрійте пательню й смажте оладки. Більше змащувати її не потрібно буде. Так оладки виходять не жирні, м’які й пухнасті, і не такі шкідливі.