Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Овощи, запеченные в духовке "Любимые"
Овощи, запеченные в духовке "Любимые"
Это мой самый любимый овощной гарнир, который я готовлю летом и зимой. В нём переплетаются вкусы разных овощей. Этот гарнир всегда уходит на УРА, а при его приготовлении на кухне стоит восхитительный запах. Можно готовить из свежих и замороженных овощей. Представляю Вашему вниманию зимний вариант. Летом, приготовленный из свежих овощей, он еще вкуснее. Вкусен, как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты для «Овощи, запеченные в духовке "Любимые"»:
- Картофель (крупный (300-350 г)) — 3 шт
- Кабачок (маленький (250 г)) — 1 шт
- Баклажан (маленький (250 г)) — 1 шт
- Чеснок — 7 зуб.
- Перец болгарский (маленький) — 1 шт
- Капуста цветная — 150 г
- Брокколи — 150 г
- Грибы — 150 г
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 50 ст. л.
- Помидор (среднего размера) — 2 шт
- Морковь (небольшая) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 5
Рецепт «Овощи, запеченные в духовке "Любимые"»:
Сначала хочу сказать несколько слов о составе блюда. Каждый раз, когда я его готовлю, состав овощей бывает разным - то, что есть в холодильнике или под рукой. Можно добавлять капусту, стручковую фасоль, убирать грибы или другие овощи. Летом, когда овощи дешевые, проблем вообще нет. А вот для зимнего варианта, который я сегодня хочу показать, я специально замораживаю порезанные полукольцами кабачки и баклажаны, нарезанные дольками помидоры и крупными квадратами болгарский перец. Обязательными ингредиентами являются картофель, кабачок или баклажан, болгарский перец, чеснок, морковь и желательно помидор. Цветную капусту, грибы и брокколи обычно покупаю в заморозке
Картофель порезать тонкими кусочками, сложить в глубокую миску, добавить соль и немного растительного масла. Я обычно беру подсолнечное и добавляю немного оливкового.
Выкладываем картофель на противень так, чтобы каждый кусочек лежал отдельно
В эту же миску выкладываем кабачки, солим по вкусу, добавляем растительное масло
Кабачки выкладываем на противень к картофелю
С баклажанами поступаем так же, как и с кабачками: солим по вкусу, добавляем растительное масло
И выкладываем на протвень
Чеснок режем пластинами
Раскладываем сверху картофеля, кабачков и баклажанов
Оставшиеся овощи солим, добавляем растительное масло и перемешиваем в миске
Выкладываем на противень сверху
Сверху раскладываем дольки помидоров и отправляем в духовку на 30-40 минут. Готовность определяем по готовности картофеля
Достаём из духовки. В этот раз у меня овощи получились не сильно зарумяненные. Можно подрумянить их немного больше
Перекладываем в миску и перемешиваем, чтобы дать овощам пропитаться соками друг друга. На этом этапе, если чувствуете, что блюдо недосолено, можно добавить соль. При этом, чем дольше гарнир пропитывается до подачи, тем он становится вкуснее.
