Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Творожные панкейки
Творожные панкейки
Очень вкусно и просто.
Ингредиенты:
- 125 г пастообразного творога
- 125 г сливочного сыра
- 50 г муки
- 3 яйца
- 1-2 ст. л сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
Сегодня, я с рецептом очень вкусных панкейков, которые готовятся из простых продуктов, но при этом получаются феноменально вкусными. В основу я взяла пополам творог однородный 9% жирности и сливочный сыр Альметте. Но вы можете взять либо только творог, либо сливочный сыр, тогда понятное дело понадобиться 250 г, будет тоже вкусно. Готовятся панкейки с тщательным взбиванием белков и желтков отдельно, то есть по принципу бисквита. Панкейки получились просто шикарные - очень нежные, мягкие, просто тающие во рту. На сырники не похоже, по структуре и нежности больше похожи на Японские панкейки, но вкус при этом совсем другой - сливочно-творожный. Мой ребенок с нетерпением ходил вокруг плиты, в ожидании, когда же приготовится еще одна партия. Еле уговорила, что надо папе оставить)) Очень и очень вкусно!
У меня получилось 10 штучек.
Приготовление:
Белки взбить, постепенно добавляя половину сахара, взбивать до устойчивой пены, так же как для бисквита.
Желтки также тщательно взбить со второй половиной сахара, масса должна стать светлой и увеличиться в объеме.
К желткам добавить творог и сливочный сыр, тщательно взбить.
Добавить муку, слегка взбить, только до однородности.
Очень аккуратно, частями, вручную вмешать взбитые белки.
Получается нежная, пышная, воздушная масса, которая хорошо держит форму.
Сразу приступать к жарке, такое тесто не ждет.
Сковороду слегка смазать маслом, панкейки, как мы знаем, жарятся именно на сухой или едва смазанной маслом сковороде.
Выложить массу в виде панкейков, обжарить снизу.
Перевернуть, также обжарить, закрыть крышкой, довести до готовности на маленьком нагреве 3-4 минуты.
Подавать панкейки сразу после приготовления, именно тогда они нежные, мягкие, тающие во рту, именно такие как я описывала во вступлении к рецепту. Когда остынут тоже вкусные, но более плотные и похожие на какие-то нестандартные сырники))
Творожные панкейки получаются очень и очень вкусные!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт