Рецепт приготовления сыровяленого бекона из свиного подчеревка. Деликатес. В тонкой нарезке - изысканная мясная закуска.









Грудинка — 1 кг

Соль — 10 г

Соль нитритная — 10 г

Специи (перец, чеснок) — 10 г

 




 





Бекон изготавливают, как правило, из свинины. Мясо солят не менее двух недель и вначале получают сырой бекон. Далее мясо либо сушат (вялят, коптят), либо отваривают, л