Творожный пирог из песочного теста а-ля Ракоци.

Это десертное блюдо из венгерской кухни. Давайте приготовим его сегодня.



Не бойтесь, что не получится. Готовите смело, импровизируйте и тогда любое блюдо будет вкусным. Не забывайте, что вкус блюда всегда можно исправить в процессе приготовления. Как приготовить пирог.

Потребуются продукты.

Для теста нужны -мука 180 гр., масло 120 гр., сметана 100 гр., два желтка, немного сахарной пудры, разрыхлитель 40 гр.
Замешиваем мягкое тесто и убираем в холодильник.

Тем временем готовим начинку. Нужны продукты- 600 гр. творога, 200 гр. сметаны, три желтка, немного ванильного сахара и сахарной пудры.
50 гр. изюма, пять яичных белков, лимонная цедра, одна ст. ложка сладких крошек сухарей, Любое любимое варенье.

Протираем творог через мелкое сито или берем мягкий творог. Соединяем творог со сметаной , изюмом, лимонной цедрой. Желтки перемешиваем с ванилином и сахарной пудрой и тоже добавляем. Все перемешиваем. Два белка взбиваем и вводим осторожно в приготовленную массу.

Достаем тесто, раскатываем тонко, прокалываем в нескольких местах вилкой ( чтобы не вздувалось) и выкладываем на противень. Печём до полу-готовности.

Достаем из духовки. На подготовленное тесто насыпаем крошки и поверх выкладываем приготовленную начинку. Допекаем в духовом шкафу на небольшом огне до готовности.
Далее три белка взбиваем в крепкую пену с сахарной пудрой и выкладываем в виде решетки сверху на пирог. Снова ставим в духовку и подпекаем до кремового цвета белка.

Готовый пирог достаем и между решетками белка выкладываем варенье. Пирог остужаем и нарезаем на порции.
Для лучшей нарезки берем острый нож и смачиваем его в теплой воде.
Наивкуснейший творожный пирог из песочного теста а-ля Ракоци готов. Вкусно и красиво получилось.