Чеснок в свекольной заливке на зиму

[показать]

Ингредиенты:

• 
  500 граммов свеклы


• 
  300 миллилитров воды


• 
  100 миллилитров 9%-ного уксуса


• 
  соль и сахар — по 50 граммов


• 
  100 миллилитров свекольной заливки


• 
  чеснок

Приготовление:

• 
  Свеклу натереть на мелкой терке, добавить в получившуюся кашицу воду, хорошенько перемешать, дать настояться минут 20 и затем хорошенько отжать, используя марлю.


• 
  Полученный раствор довести до кипения и добавить все остальные компоненты, включая уксус (не кипятить).


• 
  Очищенный от шелухи овощ необходимо бланшировать три минуты в горячей воде, затем охладить под проточной холодной водой с помощью дуршлага.


• 
  После этого зубчики следует разложить по банкам, залить горячим маринадом и закатать.


• 
  Можно также мариновать на зиму неочищенный чеснок, но в этом случае необходимо крайне тщательно выбирать сырье и изучать его на предмет наличия испорченных зубков.