В конце лета или начале осени я всегда готовлю лечо из болгарского перца на зиму. Это настолько любимая заготовка, ведь если не кладу острого перца ее с удовольствием едят и дети, и взрослые. Готовлю и знаю множество разнообразных рецептов лечо из овощей, с добавлением кабачков или баклажанов, но лечо из болгарского перца самое вкусное. По вкусу нежное, кисло-сладкое, перчик получается мясистый, ароматный. А главное готовить его совсем несложно.

Ингредиенты:

• Перец болгарский (уже очищенный от семян0 — 3 килограмма;
• помидоры — 2 килограмма;
• подсолнечное масло — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• уксус 9% — 2/3 стакана;
• соль — 2 столовые ложки.

Пошаговый рецепт лечо из болгарского перца

• Для лечо лучше всего брать крепкие мясистые помидоры, чтобы цвет нашего лечо был насыщенного цвета.
• Помидоры хорошо вымойте и измельчите их в блендере, или при помощи мясорубки.
• Вылейте получившееся томатное пюре в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. С момента закипания варить 25-25 минут.
• Затем в томатное пюре добавить соль, сахар, уксус и растительное масло.
• Перец, очищенный от семян и плодоножек, нарезать довольно крупными кусочками.
• Погрузите в кипящий маринад перец, аккуратненько перемешайте.
• Когда закипит, варите томатную массу с перцем около 25 минут.
• Еще горячее лечо разложите по стерилизованным банкам, и сразу закатайте крышками.
• Укутывать не нужно, пусть лечо из болгарского перца охладиться воздушным способом.

Лечо из болгарского перца на зиму чудесная и вкуснейшая закуска на все случаи жизни, которая несомненно подкупает простотой и легкостью приготовления.

Вкуснейших заготовок.