Масло из облепихи.
11-02-2020 12:43
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Ягоду переберите, промойте несколько раз в проточной воде. Пропустите через соковыжималку. Сок нам не понадобится, поэтому выпейте его, свежевыжатый полезен для нашего здоровья.
Жмых залейте обычным растительным маслом. На 3 стакана возьмите пол-литра масла. Дайте постоять несколько дней ( достаточно недели), чтобы ягоды передали маслу все свои полезные вещества.
Процедите от жмыха полученное масло и еще раз повторите процедуру: Отожмите в соковыжималке сок, выпейте его, а свежий жмых залейте уже настоянным на первой порции маслом.
Источник
Из ягод нужно отжать сок, лучше это сделать через соковыжималку, пропустив ягоды несколько раз, а оставшийся жмых отжать еще через марлю, чтобы он стал как можно суше.
Можно обойтись и без соковыжималки — просто раздавить ягоды вручную и отжать сок с помощью марли.
Затем разложить жмых тонким слоем на противень и просушить в духовом шкафу при температуре 35-40 градусов, или использовать для сушки дегидратор — нам нужен абсолютно сухой жмых, с ним мы и будем работать.
из сока облепихи можно сделать необыкновенно вкусный сироп!
Нужно к 1 части сока добавить 1,5 части сахара, размешать до полного растворения сахара и разлить по чистым баночкам.
Сироп можно хранить даже при комнатной температуре, только уберите его в темное место. Облепиха не бродит и поэтому наш сироп будет долго храниться.
Отлично подавать сироп с блинами или разводить водой для питья - получается вкуснейший морс!
Итак, наш жмых высох — необходимо измельчить его в кофемолке, нам нужно, чтобы все семечки перемололись в порошок для лучшей мацерации сырья.
Далее высыпать наш молотый жмых в стеклянную емкость — баночку большего объема.
Баночка должна быть наполовину заполнена измельченным жмыхом, можно больше половины. От количества сырья зависит концентрация готового продукта.
Затем берем ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, лучше рафинированное и доливаем в баночку заполняя ее до горлышка, но не до самого верха, чтобы было удобнее перемешивать наш мацерат в процессе приготовления.
Набираем воды в кастрюльку, ставим нашу баночку в воду на водяную баню и нагреваем на плите до температуры 50 градусов, периодически помешивая.
После нагревания баночку плотно закрываем крышечкой и убираем в темное место, где наше масло будет настаиваться 7-10 дней. Каждый день достаем наше маслице и встряхиваем баночку.
Через 7-10 дней масло готово — процеживаем его через самое тонкое сито, помещаем в подходящую для хранения тару и убираем в темное место. Самое лучшее место для хранения — холодильник, в нем масло будет храниться до двух лет, но за это время вы его конечно используете по назначению.
Источник
Зрелые ягоды моют отжимают сок.
Мезгу(кожуру и косточки)высушивают и измельчают в кофемолке.
Полученную массу складывают в термоси заливают рафинированным подсолнечным маслом, нагретым до 60 градусов( на 1 части высушенной измельченной мезги берут 2 части масла).
Через сутки жидкую часть масла сливают и хранят в темной посуде.
Сок консервируют с сахаром, добавляя на один литр сока 1,2-1,5 кг сахара.
Сок отжимают, а мезгу высушивают на воздухе, измельчают в кофемолке или несколько раз пропускают
через мясорубке.
Подготовленную мезгу делят примерно на 5 равных частей и каждую часть помещают в 0,5 литровую банку. Банки нумеруют.
Растительное масло нагревают до 60-70 градусов.
Заливают мезгу в первой банке так,чтобы она была полностью покрыта маслом.
Выдерживают в теплом месте сутки, сливают масло во вторую банку, тщательно отжав мезгу.
В первую банку наливают свежее подогретое масло в таком же количестве, как и первый раз.
На следующий день масло из второй банки сливают в третью банку, отжав мезгу, из первой во вторую.
В первую банку-снова наливают свежее подогретое масло. И так далее.
Из пятой банки сливают облепиховое масло в посуду(бутылку) из темного стекла.
Мезгу всякий раз при сливании из банки в банку следует тщательно отжимать, чтобы по возможности полнее извлечь все масло.
( из записных книжек Т.Т. Трофимова, известного селекционера облепихи)
Ягоды облепихи промывают теплой водой и просушивают на бумаге.
Затем выжимают сок, оставляя мезгу.
Сок отстаивают в течение суток, собирая в отдельную банку всплывшую пенку. Хранят пенку в холодильнике.
Отстоявшейся сок смешивают с сахаром в соотношении 1:2 или 1:1,5 и перемешивают 30 минут до полного растворения сахара.
Мезгу раскладывают тонким слоем и высушивают
Семена отделяют , а мякоть (жом) тщательно измельчают в кофемолке.
Затем помещают в эмалированную кастрюлю, уплотняют и заливают рафинированным растительным маслом, предварительно подогретым до 40-50 градусов.
Масло должно лишь закрывать мезгу.
Кастрюлю ставят на 20 дней в темное место и держат при комнатной температуре, периодически перемешивая.
Полученное масло , помешивая, нагревают на слабом огне до 50 градусов, добавив в него пенку, снятую с сока.
После этого отжимают в соковыжималке, дают 2-3 часа отстояться и снимают с осадка.
Хранят в темном месте, пока масло окончательно не станет прозрачным.
Снова сливают его с осадка ,чем лучше очищено масло, тем дольше оно храниться.
Держат в прохладном месте(в холодильнике) в сосуде,заполненном доверху и с закрытой пробкой.
Из книги "Домашние разносолы" Гонопольский С. Н.
Ягоду переберите, промойте несколько раз в проточной воде. Пропустите через соковыжималку. Сок нам не понадобится, поэтому выпейте его, свежевыжатый полезен для нашего здоровья.
Жмых залейте обычным растительным маслом. На 3 стакана возьмите пол-литра масла. Дайте постоять несколько дней ( достаточно недели), чтобы ягоды передали маслу все свои полезные вещества.
Процедите от жмыха полученное масло и еще раз повторите процедуру: Отожмите в соковыжималке сок, выпейте его, а свежий жмых залейте уже настоянным на первой порции маслом.
Источник
Из ягод нужно отжать сок, лучше это сделать через соковыжималку, пропустив ягоды несколько раз, а оставшийся жмых отжать еще через марлю, чтобы он стал как можно суше.
Можно обойтись и без соковыжималки — просто раздавить ягоды вручную и отжать сок с помощью марли.
Затем разложить жмых тонким слоем на противень и просушить в духовом шкафу при температуре 35-40 градусов, или использовать для сушки дегидратор — нам нужен абсолютно сухой жмых, с ним мы и будем работать.
из сока облепихи можно сделать необыкновенно вкусный сироп!
Нужно к 1 части сока добавить 1,5 части сахара, размешать до полного растворения сахара и разлить по чистым баночкам.
Сироп можно хранить даже при комнатной температуре, только уберите его в темное место. Облепиха не бродит и поэтому наш сироп будет долго храниться.
Отлично подавать сироп с блинами или разводить водой для питья - получается вкуснейший морс!
Итак, наш жмых высох — необходимо измельчить его в кофемолке, нам нужно, чтобы все семечки перемололись в порошок для лучшей мацерации сырья.
Далее высыпать наш молотый жмых в стеклянную емкость — баночку большего объема.
Баночка должна быть наполовину заполнена измельченным жмыхом, можно больше половины. От количества сырья зависит концентрация готового продукта.
Затем берем ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, лучше рафинированное и доливаем в баночку заполняя ее до горлышка, но не до самого верха, чтобы было удобнее перемешивать наш мацерат в процессе приготовления.
Набираем воды в кастрюльку, ставим нашу баночку в воду на водяную баню и нагреваем на плите до температуры 50 градусов, периодически помешивая.
После нагревания баночку плотно закрываем крышечкой и убираем в темное место, где наше масло будет настаиваться 7-10 дней. Каждый день достаем наше маслице и встряхиваем баночку.
Через 7-10 дней масло готово — процеживаем его через самое тонкое сито, помещаем в подходящую для хранения тару и убираем в темное место. Самое лучшее место для хранения — холодильник, в нем масло будет храниться до двух лет, но за это время вы его конечно используете по назначению.
Источник
Зрелые ягоды моют отжимают сок.
Мезгу(кожуру и косточки)высушивают и измельчают в кофемолке.
Полученную массу складывают в термоси заливают рафинированным подсолнечным маслом, нагретым до 60 градусов( на 1 части высушенной измельченной мезги берут 2 части масла).
Через сутки жидкую часть масла сливают и хранят в темной посуде.
Сок консервируют с сахаром, добавляя на один литр сока 1,2-1,5 кг сахара.
Сок отжимают, а мезгу высушивают на воздухе, измельчают в кофемолке или несколько раз пропускают
через мясорубке.
Подготовленную мезгу делят примерно на 5 равных частей и каждую часть помещают в 0,5 литровую банку. Банки нумеруют.
Растительное масло нагревают до 60-70 градусов.
Заливают мезгу в первой банке так,чтобы она была полностью покрыта маслом.
Выдерживают в теплом месте сутки, сливают масло во вторую банку, тщательно отжав мезгу.
В первую банку наливают свежее подогретое масло в таком же количестве, как и первый раз.
На следующий день масло из второй банки сливают в третью банку, отжав мезгу, из первой во вторую.
В первую банку-снова наливают свежее подогретое масло. И так далее.
Из пятой банки сливают облепиховое масло в посуду(бутылку) из темного стекла.
Мезгу всякий раз при сливании из банки в банку следует тщательно отжимать, чтобы по возможности полнее извлечь все масло.
( из записных книжек Т.Т. Трофимова, известного селекционера облепихи)
Ягоды облепихи промывают теплой водой и просушивают на бумаге.
Затем выжимают сок, оставляя мезгу.
Сок отстаивают в течение суток, собирая в отдельную банку всплывшую пенку. Хранят пенку в холодильнике.
Отстоявшейся сок смешивают с сахаром в соотношении 1:2 или 1:1,5 и перемешивают 30 минут до полного растворения сахара.
Мезгу раскладывают тонким слоем и высушивают
Семена отделяют , а мякоть (жом) тщательно измельчают в кофемолке.
Затем помещают в эмалированную кастрюлю, уплотняют и заливают рафинированным растительным маслом, предварительно подогретым до 40-50 градусов.
Масло должно лишь закрывать мезгу.
Кастрюлю ставят на 20 дней в темное место и держат при комнатной температуре, периодически перемешивая.
Полученное масло , помешивая, нагревают на слабом огне до 50 градусов, добавив в него пенку, снятую с сока.
После этого отжимают в соковыжималке, дают 2-3 часа отстояться и снимают с осадка.
Хранят в темном месте, пока масло окончательно не станет прозрачным.
Снова сливают его с осадка ,чем лучше очищено масло, тем дольше оно храниться.
Держат в прохладном месте(в холодильнике) в сосуде,заполненном доверху и с закрытой пробкой.
Из книги "Домашние разносолы" Гонопольский С. Н.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Масло из облепихи. | бабочка_весны - Дневник бабочка_весны |
Лента друзей бабочка_весны
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»