Лечебный стол 5 при заболеваниях печени"Царицы всех органов.".
06-03-2019 10:07
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Дневное меню диеты при некоторых заболеваниях печени.
8–9 час.
Винегрет с оливковым или рафинированным растительным маслом;
творожная паста;/здесь паста с морковью, яблоками и медом/
масло сливочное;
хлеб белый и черный;
чай с сахаром.
12–13 час.
Каша на молоке с медом;
стакан абрикосового сока.
16–17 час.
Суп овощной на овощном бульоне со сметаной
или борщ на овощном бульоне со сметаной;
мясо отварное, запеченное с морковью, квашеная капуста;
компот из свежих фруктов или из консервированных;
хлеб белый и черный.
19–20 час.
Запеканка гречневая с творогом;
капустные котлеты запеченные;
стакан отвара шиповника с сахаром;
хлеб пшеничный серый.
За час до сна.
Компот из ягод или фруктов;
печенье несдобное.
СУП ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Картофель и капусту нарезать на куски, залить водой (300 г), а затем добавить 5 г масла.
На слабом огне под крышкой довести до готовности и вместе с жидкостью протереть сквозь сито.
Промытый рис положить в кипящую воду (200 г) и варить в течение часа, после чего протереть, соединить с супом, хорошо прогреть и заправить молоком.
Перед подачей к столу положить масло (куском).
Капусты цветной – 100 г,
картофеля – 100г,
риса – 20 г,
молока – 100 г,
масла сливочного – 10 г,
воды – 500 г.
ОВОЩНОЙ БУЛЬОН С БЕЛКОВЫМ ОМЛЕТОМ
Овощи нарезать на куски и сварить в слегка подселенной воде под крышкой, дать настояться в течение часа и процедить.
Яичный белок смешать с молоком, вылить в сковородку, смазанную маслом, и запечь, затем охладить до комнатной температуры и разрезать омлет на 5–6 кусочков.
Бульон заправить сметаной и оставшимся маслом, положить в него омлет и рубленую зелень.
Картофеля – 100 г,
моркови – 30 г,
петрушки (корень) – 20 г,
капустных кочерыжек – 50г,
петрушки (зелень) – 5 г,
1 яичный белок,
молока – 10
СВЕКОЛЬНИК ХОЛОДНЫЙ
Вымыть свеклу, сварить до готовности в воде, добавив лимонной кислоты, затем охладить, очистить свеклу и процедить отвар.
Свеклу нашинковать и соединить с отваром, добавить сахар, рубленый вареный белок, нашинкованные салат и лук, а также мелко нарезан/ные огурцы и заправить сметаной. Перед пода/
чей к столу посыпать свекольник рубленой зе/
ленью.
В свекольник можно также положить вареный картофель, нарезанный кубиками, и очищенные свежие яблоки.
Свеклы – 150 г,
сметаны – 50 г,
сахара –10 г,
1 яичный белок,
огурцов свежих – 75 г,
салата лиственного – 10 г,
лука зеленого – 15г,
петрушки, укропа – 5 г,
лимонной кислоты– по вкусу,
отвара свеклы – 300 г
в видео добавлен картофель
БОРЩ НА ОВОЩНОМ БУЛЬОНЕ
Очищенную свеклу нашинковать соломкой,немного посолить, сбрызнуть лимонной кисло/ той, разведенной в воде, и перемешать; затем добавить масло и 100 г воды, закрыть крышкой и на слабом огне тушить 20–30 минут, после чего положить нашинкованную морковь, сельдерей, 20 г помидоров и тушить еще 10 минут.
В готовые овощи добавить нашинкованную капусту, залить водой или овощным бульоном,
дать вскипеть, добавить нарезанный картофель и варить до готовности.
В готовый борщ положить остальные помидоры, нарезанные дольками.
Перед подачей к столу заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.
Капусты белокочанной – 100 г,
свеклы – 70г,
картофеля – 60 г,
моркови – 15 г,
сельдерея– 5 г,
помидоров – 50 г,
петрушки (зелень) –5 г,
масла сливочного – 10 г,
сметаны – 30 г,
лимонной кислоты – по вкусу, (вместо кислоты можно положить яблоки или
черную смородину)
воды – 350 г
ГОЛУБЦЫ С ВАРЕНЫМ МЯСОМ, РИСОМ И ОВОЩАМИ
Кочан капусты (без кочерыжки) сварить в подсоленной воде до полуготовности, разобрать на отдельные листья и с каждого листа срезать стебель.
После этого морковь и брюкву нарезать мелкими кубиками и тушить с маслом в небольшом количестве воды. Мясо сварить, пропустить через мясорубку, соединить с тушеными овощами, вареным рассыпчатым рисом и рубленой зеленью, хорошо вымешать и, разделив на 2–3 части, завернуть в листья капусты, сложить в кастрюлю, залить сметанным соусом и запечь.
Для приготовления сметанного соуса смешать муку со сметаной и влить эту смесь в кипящий овощной отвар (75 г); дать прокипеть в течение 5 минут, процедить, добавить 5 г масла (куском) и хорошо вымешать.
Капусты – 250 г,
мяса – 100 г,
риса – 20 г,
моркови – 30 г,
петрушки (зелень) – 5 г,
ЗАПЕКАНКА ИЗ ВАРЕНОЙ КУРИЦЫ И ОВОЩЕЙ
Мясо вареной курицы дважды пропустить через мясорубку, смешать с 25 г яично-масляного соуса и 5 г масла и слегка соединить с 1/2 взбитого белка; после этого полученный фарш выложить на смазанную маслом однопорционную сковороду и на пару довести до полуготовности.
Одновременно морковь и цветную капусту тушить в кастрюле с 5 г масла; готовые овощи протереть сквозь
сито, смешать с оставшимся белком, после чего сбрызнуть растопленным маслом и запечь.
Подавать запеканку к столу на сковороде.
Куриного мяса – 100 г,
муки пшеничной –10 г,
молока – 50 г,
масла сливочного – 15 г,
моркови – 40 г,
капусты цветной – 50 г,
1 яичный белок.
брюквы – 30 г,
муки пшеничной – 5 г,
сметаны – 30 г,
масла сливочного – 10 г,
отвара овощного – 75 г
СОУС ЯИЧНО МАСЛЯНЫЙ
(для цветной капусты, спаржи, артишоков)
В кастрюлю влить 2 ст. ложки холодной воды, отбить 2 яичных желтка, тщательно отделив их от белков, добавить соль и взбить веничком; поставить кастрюлю на огонь или водяную баню и, постепенно подкладывая по маленькому куску сливочного масла, непрерывно помешивать, не допуская не только кипения, но и сильного нагревания.
На каждый желток надо положить 75 г сливочного масла.
Как только соус загустеет, прибавить по вкусу лимонный сок.
http://russianargentina.com.ar/quant/kovizp_1952.pdf
Диетпитание назначается пациентами с такими диагнозами:
хронические гепатиты различного происхождения;
острые гепатиты в период восстановления;
острый и хронический холецистит;
хроническая печеночная недостаточность;
цирроз, если печень еще способна выполнять свои функции;
жировой гепатоз, или жировая дистрофия, при которой нормальные функциональные гепатоциты замещаются жировой тканью;
ожирение, поскольку лишний вес также провоцирует развитие многих печеночных патологий.
Источник: https://zpechen.ru/pitanie/dieticheskiy-stol-5-zabolevaniyah-pecheni
https://zpechen.ru/pitanie/dieticheskiy-stol-5-zabolevaniyah-pecheni
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
8–9 час.
Винегрет с оливковым или рафинированным растительным маслом;
творожная паста;/здесь паста с морковью, яблоками и медом/
масло сливочное;
хлеб белый и черный;
чай с сахаром.
12–13 час.
Каша на молоке с медом;
стакан абрикосового сока.
16–17 час.
Суп овощной на овощном бульоне со сметаной
или борщ на овощном бульоне со сметаной;
мясо отварное, запеченное с морковью, квашеная капуста;
компот из свежих фруктов или из консервированных;
хлеб белый и черный.
19–20 час.
Запеканка гречневая с творогом;
капустные котлеты запеченные;
стакан отвара шиповника с сахаром;
хлеб пшеничный серый.
За час до сна.
Компот из ягод или фруктов;
печенье несдобное.
СУП ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Картофель и капусту нарезать на куски, залить водой (300 г), а затем добавить 5 г масла.
На слабом огне под крышкой довести до готовности и вместе с жидкостью протереть сквозь сито.
Промытый рис положить в кипящую воду (200 г) и варить в течение часа, после чего протереть, соединить с супом, хорошо прогреть и заправить молоком.
Перед подачей к столу положить масло (куском).
Капусты цветной – 100 г,
картофеля – 100г,
риса – 20 г,
молока – 100 г,
масла сливочного – 10 г,
воды – 500 г.
ОВОЩНОЙ БУЛЬОН С БЕЛКОВЫМ ОМЛЕТОМ
Овощи нарезать на куски и сварить в слегка подселенной воде под крышкой, дать настояться в течение часа и процедить.
Яичный белок смешать с молоком, вылить в сковородку, смазанную маслом, и запечь, затем охладить до комнатной температуры и разрезать омлет на 5–6 кусочков.
Бульон заправить сметаной и оставшимся маслом, положить в него омлет и рубленую зелень.
Картофеля – 100 г,
моркови – 30 г,
петрушки (корень) – 20 г,
капустных кочерыжек – 50г,
петрушки (зелень) – 5 г,
1 яичный белок,
молока – 10
СВЕКОЛЬНИК ХОЛОДНЫЙ
Вымыть свеклу, сварить до готовности в воде, добавив лимонной кислоты, затем охладить, очистить свеклу и процедить отвар.
Свеклу нашинковать и соединить с отваром, добавить сахар, рубленый вареный белок, нашинкованные салат и лук, а также мелко нарезан/ные огурцы и заправить сметаной. Перед пода/
чей к столу посыпать свекольник рубленой зе/
ленью.
В свекольник можно также положить вареный картофель, нарезанный кубиками, и очищенные свежие яблоки.
Свеклы – 150 г,
сметаны – 50 г,
сахара –10 г,
1 яичный белок,
огурцов свежих – 75 г,
салата лиственного – 10 г,
лука зеленого – 15г,
петрушки, укропа – 5 г,
лимонной кислоты– по вкусу,
отвара свеклы – 300 г
в видео добавлен картофель
БОРЩ НА ОВОЩНОМ БУЛЬОНЕ
Очищенную свеклу нашинковать соломкой,немного посолить, сбрызнуть лимонной кисло/ той, разведенной в воде, и перемешать; затем добавить масло и 100 г воды, закрыть крышкой и на слабом огне тушить 20–30 минут, после чего положить нашинкованную морковь, сельдерей, 20 г помидоров и тушить еще 10 минут.
В готовые овощи добавить нашинкованную капусту, залить водой или овощным бульоном,
дать вскипеть, добавить нарезанный картофель и варить до готовности.
В готовый борщ положить остальные помидоры, нарезанные дольками.
Перед подачей к столу заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.
Капусты белокочанной – 100 г,
свеклы – 70г,
картофеля – 60 г,
моркови – 15 г,
сельдерея– 5 г,
помидоров – 50 г,
петрушки (зелень) –5 г,
масла сливочного – 10 г,
сметаны – 30 г,
лимонной кислоты – по вкусу, (вместо кислоты можно положить яблоки или
черную смородину)
воды – 350 г
ГОЛУБЦЫ С ВАРЕНЫМ МЯСОМ, РИСОМ И ОВОЩАМИ
Кочан капусты (без кочерыжки) сварить в подсоленной воде до полуготовности, разобрать на отдельные листья и с каждого листа срезать стебель.
После этого морковь и брюкву нарезать мелкими кубиками и тушить с маслом в небольшом количестве воды. Мясо сварить, пропустить через мясорубку, соединить с тушеными овощами, вареным рассыпчатым рисом и рубленой зеленью, хорошо вымешать и, разделив на 2–3 части, завернуть в листья капусты, сложить в кастрюлю, залить сметанным соусом и запечь.
Для приготовления сметанного соуса смешать муку со сметаной и влить эту смесь в кипящий овощной отвар (75 г); дать прокипеть в течение 5 минут, процедить, добавить 5 г масла (куском) и хорошо вымешать.
Капусты – 250 г,
мяса – 100 г,
риса – 20 г,
моркови – 30 г,
петрушки (зелень) – 5 г,
ЗАПЕКАНКА ИЗ ВАРЕНОЙ КУРИЦЫ И ОВОЩЕЙ
Мясо вареной курицы дважды пропустить через мясорубку, смешать с 25 г яично-масляного соуса и 5 г масла и слегка соединить с 1/2 взбитого белка; после этого полученный фарш выложить на смазанную маслом однопорционную сковороду и на пару довести до полуготовности.
Одновременно морковь и цветную капусту тушить в кастрюле с 5 г масла; готовые овощи протереть сквозь
сито, смешать с оставшимся белком, после чего сбрызнуть растопленным маслом и запечь.
Подавать запеканку к столу на сковороде.
Куриного мяса – 100 г,
муки пшеничной –10 г,
молока – 50 г,
масла сливочного – 15 г,
моркови – 40 г,
капусты цветной – 50 г,
1 яичный белок.
брюквы – 30 г,
муки пшеничной – 5 г,
сметаны – 30 г,
масла сливочного – 10 г,
отвара овощного – 75 г
СОУС ЯИЧНО МАСЛЯНЫЙ
(для цветной капусты, спаржи, артишоков)
В кастрюлю влить 2 ст. ложки холодной воды, отбить 2 яичных желтка, тщательно отделив их от белков, добавить соль и взбить веничком; поставить кастрюлю на огонь или водяную баню и, постепенно подкладывая по маленькому куску сливочного масла, непрерывно помешивать, не допуская не только кипения, но и сильного нагревания.
На каждый желток надо положить 75 г сливочного масла.
Как только соус загустеет, прибавить по вкусу лимонный сок.
http://russianargentina.com.ar/quant/kovizp_1952.pdf
Диетпитание назначается пациентами с такими диагнозами:
хронические гепатиты различного происхождения;
острые гепатиты в период восстановления;
острый и хронический холецистит;
хроническая печеночная недостаточность;
цирроз, если печень еще способна выполнять свои функции;
жировой гепатоз, или жировая дистрофия, при которой нормальные функциональные гепатоциты замещаются жировой тканью;
ожирение, поскольку лишний вес также провоцирует развитие многих печеночных патологий.
Источник: https://zpechen.ru/pitanie/dieticheskiy-stol-5-zabolevaniyah-pecheni
https://zpechen.ru/pitanie/dieticheskiy-stol-5-zabolevaniyah-pecheni
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Лечебный стол 5 при заболеваниях печени"Царицы всех органов.". | бабочка_весны - Дневник бабочка_весны |
Лента друзей бабочка_весны
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»