Начинки. Морковные, фруктовая/яблочная, сливовая, вишневая/, из кураги.
14-12-2018 19:38
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Начинка вишневая.
Начинка:
500 г вишни без косточек
100 г сахара
по 1/4 ч.л. корицы и соли
1 ст. л. крахмала
или крупа манная 35
Технология приготовления: 2 способа.
1.У вишни удаляют плодоножки и косточки.
Мякоть вишни посыпают сахаром и прогревают до температуры 30-40 °С.
Затем при непрерывном помешивании вводят манную крупу и прогревают фарш не более 30 мин при температуре 90-95 °С.
Перед употреблением охлаждают.
2.Сначала приготовьте начинку, т.к. она должна полностью остыть.
Соедините сахар, корицу и соль, добавьте полстакана воды или вишневого сока.
Сироп довести до кипения.
Отдельно в четверти стакана воды растворить крахмал, добавить в сироп и довести до кипения и прокипятить в течение 1 минуты.
Добавить вишню и прогревать начинку 2-3 минуты.
Готовую начинку полностью охладить.
Вишневый пирог "Классика"
Начинка морковная.
1. морковная 70.51 ккал -
морковь 135,9/108.7/,сахарный песок 1, масло сливочное 5, cоль 0.8
2. морковная с яйцом 106.72 ккал -
морковь 118.3/94.6/,яйца 13,cахарный песок 1, масло сливочное 8, cоль 0.8 .
3. c рисом 108.9 ккал- морковь 101.9/81.5/. рис 8.9, 8.9, cахар 1, масло сливочное 8.
4. морковная с изюмом 112.5 ккал-морковь 118.3/94.6/,изюм 13.3, cахар 1,масло сливочное 8.
Технология приготовления.
Морковь очищают, промывают и пропускают через овощерезку, затем припускают в небольшом количестве воды (8-10 % к массе нетто моркови) с жиром.
К припущенной моркови добавляют соль, сахар и перемешивают.
2. морковная с яйцом добавляют рубленные яйца.
3. с рисом добавляют рис.
4. добавляют изюм.
Начинки фруктовые.
1.Яблоки свежие 35,58/24,9/, cахар 6.
2. cливовая- слива 60, сахар 20, крахмал 4.
Технология приготовления:
Готовят из сортов яблок с мягкой мякотью.
У яблок удаляют семенное гнездо и кожицу, а затем нарезают тонкими ломтиками или мелкими кубиками 0,3×0,3 см и пересыпают сахаром, немедленно используют, так как нарезанные яблоки быстро темнеют.
Срок реализации: не более 1 часа с момента приготовления.
Начинка творожная.
Творог 91,5/90.6/, яйца 4,cахар 5, мука пшеничная 4,масло сливочное 15,ванилин 0.01
начинка из творога
Начинка из кураги.
Курага 11, вода 10, сахар 7.
Технология приготовления
Замоченную на 10-15 мин курагу тщательно промывают в теплой воде, затем припускают до готовности, добавляют сахар и уваривают до загустения.
http://pbprog.ru/databases/fooddoup1/53/634.php
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Начинка:
500 г вишни без косточек
100 г сахара
по 1/4 ч.л. корицы и соли
1 ст. л. крахмала
или крупа манная 35
Технология приготовления: 2 способа.
1.У вишни удаляют плодоножки и косточки.
Мякоть вишни посыпают сахаром и прогревают до температуры 30-40 °С.
Затем при непрерывном помешивании вводят манную крупу и прогревают фарш не более 30 мин при температуре 90-95 °С.
Перед употреблением охлаждают.
2.Сначала приготовьте начинку, т.к. она должна полностью остыть.
Соедините сахар, корицу и соль, добавьте полстакана воды или вишневого сока.
Сироп довести до кипения.
Отдельно в четверти стакана воды растворить крахмал, добавить в сироп и довести до кипения и прокипятить в течение 1 минуты.
Добавить вишню и прогревать начинку 2-3 минуты.
Готовую начинку полностью охладить.
Вишневый пирог "Классика"
Начинка морковная.
1. морковная 70.51 ккал -
морковь 135,9/108.7/,сахарный песок 1, масло сливочное 5, cоль 0.8
2. морковная с яйцом 106.72 ккал -
морковь 118.3/94.6/,яйца 13,cахарный песок 1, масло сливочное 8, cоль 0.8 .
3. c рисом 108.9 ккал- морковь 101.9/81.5/. рис 8.9, 8.9, cахар 1, масло сливочное 8.
4. морковная с изюмом 112.5 ккал-морковь 118.3/94.6/,изюм 13.3, cахар 1,масло сливочное 8.
Технология приготовления.
Морковь очищают, промывают и пропускают через овощерезку, затем припускают в небольшом количестве воды (8-10 % к массе нетто моркови) с жиром.
К припущенной моркови добавляют соль, сахар и перемешивают.
2. морковная с яйцом добавляют рубленные яйца.
3. с рисом добавляют рис.
4. добавляют изюм.
Начинки фруктовые.
1.Яблоки свежие 35,58/24,9/, cахар 6.
2. cливовая- слива 60, сахар 20, крахмал 4.
Технология приготовления:
Готовят из сортов яблок с мягкой мякотью.
У яблок удаляют семенное гнездо и кожицу, а затем нарезают тонкими ломтиками или мелкими кубиками 0,3×0,3 см и пересыпают сахаром, немедленно используют, так как нарезанные яблоки быстро темнеют.
Срок реализации: не более 1 часа с момента приготовления.
Начинка творожная.
Творог 91,5/90.6/, яйца 4,cахар 5, мука пшеничная 4,масло сливочное 15,ванилин 0.01
начинка из творога
Начинка из кураги.
Курага 11, вода 10, сахар 7.
Технология приготовления
Замоченную на 10-15 мин курагу тщательно промывают в теплой воде, затем припускают до готовности, добавляют сахар и уваривают до загустения.
http://pbprog.ru/databases/fooddoup1/53/634.php
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Начинки. Морковные, фруктовая/яблочная, сливовая, вишневая/, из кураги. | бабочка_весны - Дневник бабочка_весны |
Лента друзей бабочка_весны
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»