• Авторизация
Дневник karaul5 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Скумбрия в чае 16-10-2020 20:07 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Скумбрия в чае

2835299_Skymbriya_v_chae1 (700x366, 37Kb)

За рыбные закуски в нашей семье отвечает мой отец. Вы бы попробовали его нежнейшую селедочку с мёдом. Тем не менее папа говорит, что больше всего любит работать именно со скумбрией. Эта рыба некапризна и всегда получается. Особенно хорошо выходит скумбрия в чае.
 
Я не раз видела, как папа готовит рыбу в этом необычном маринаде. Поэтому смело скажу, что ничего сложного в этом нет. А по вкусу соленая скумбрия в чае чем-то напоминает копченую. Такая же ароматная и красивая. Нарезаю кусочками и подаю к столу. Загляденье!
Ингредиенты
Скумбрия 2 шт.
Соль 3 ст. л.
Вода 1 л
Черный чай 3 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Приготовление.

2835299_Skymbriya_v_chae2 (700x366, 43Kb)

  1. Разморозьте рыбу. Отрежьте тушкам головы, выпотрошите. Готовые тушки промойте под холодной водой. 1 л воды доведите до кипения.
  2. Добавьте туда чай без ароматизаторов и добавок.
  3. К чаю добавьте сахар и соль. Перемешайте. Дайте напитку полностью остыть, а затем процедите его. Скумбрию поместите в емкость, в которой будете ее мариновать.
  4. Залейте тушки чаем. Накройте емкость крышкой и отправьте в холодильник на 4 дня. Важно, чтобы маринад полностью покрывал рыбу.Можете сделать пресс из тарелки.
  5. Через указанное время достаньте скумбрию из маринада и ополосните ее от заварки. Теперь тушки нужно подвесить на крючках на ночь.У нас дома рыбу подвешивают на веревке у котла. Там сухо и тепло. Когда рыба обсохнет, заверните ее в бумагу или пищевую пленку и спрячьте в холодильник.

Засоленная скумбрия в чае в холодильнике хранится дней 5–6. Конечно, лучше, чтобы она была всегда свежей, поэтому большими партиями заготавливать рыбу не рекомендуем. Мой отец нарезает ее брусочками и подает к столу, украсив оливками, а мама делает из скумбрии бутерброды. Лучше всего подойдет бородинский хлеб. Угощайтесь!

Источник

2835299_Skymbriya_v_chae4 (700x366, 44Kb)

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Скумбрия в чае | karaul5 - Дневник karaul5 | Лента друзей karaul5 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»