Этот рецепт стал для меня настоящим открытием. Произошло это совершенно случайно. Я ездила в гости к маме и рассказала ей, что одна из подписчиц посоветовала мне испечь пирог с луком и рыбой. Помните мой рецепт уральского пирога с рыбой и капустой? Так вот, мне предлагали заменить капусту сырым репчатым луком, а остальное все точно так же. Я призадумалась и решила, что это должно быть очень вкусненько.
Мама решила этот вопрос по-своему. Она приготовила рыбу на луковой подушке. Результат получился просто ошеломляющим. Судак, который многие считают суховатой рыбой, получился наинежнейшим, он просто таял во рту. У меня нет подходящих слов, чтобы передать этот замечательный вкус.
Когда я приехала домой и стала рассказывать мужу, он посмотрел на меня с недоверием. На следующий день я купила в ближайшем рыбном магазине морского окуня и решила его приготовить по маминому рецепту. Результат меня порадовал, и мужу рыбка понравилась. Теперь я буду готовить только так.
На самом деле я думаю, что подойдет абсолютно любая рыба.
Для двух порций понадобится:
- рыба любая, в моем случае морской окунь 2 шт.;
- лук, 5 луковиц;
- растительное масло 2-3 ст.л.;
- мука для панировки 2-3 ст.л.;
- майонез 1-2 ст.л.
Рыбу чистим моем и разрезаем вдоль хребта на две половинки. Мне кажется, что не нужно резать на мелкие кусочки.
Лук чистим, моем, режем полукольцами.
Выкладываем лук в глубокую сковороду, поливаем его маслом, добавляем соль и перемешиваем.
Рыбу солим, даем ей немного постоять и пропитаться солью.
Затем панируем ее в муке и выкладываем поверх лука. Сверху смазываем майонезом или сметаной.
Ставим в духовку примерно на 30 минут. В процессе приготовления можно достать полуготовый лук и присыпать рыбу, чтобы он тоже подрумянился. Но это не обязательно.
Рыба приготовленная таким образом получается очень вкусной, нежной, имеет приятный сливочный вкус. Она просто тает во рту. Попробуйте и убедитесь сами.
