Огурцы с помидорами на зиму в одной небольшой банке (оригинальный маринад на 1 л воды)
16-08-2023 06:52
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
  У россиян большое сердце, и печень – тоже о-го-го.Иногда зимой хочется одновременно съесть вкусный маринованный ароматный помидорчик, чтобы брызнуло соком и маринадом во все стороны. А еще и огурчика хрустящего кисло-сладкого тоже... Открывать две банки с солениями дело затратное во всех отношениях. Не факт, что обе банки съедается вовремя. И хранить довольно эти приличные посудины нужно в холодильнике, а места там у нас не так уж и много... Что же делать? Заранее, в самый сезон заготовок, сделать вот такие красивые и очень вкусные баночки! Ингредиенты: огурцы помидоры по 5-7 горошин черного перца на 1 л банку по 2 лавровых листа по 0,5 ч. л. сухого укропа (орегано, базилика, петрушки - что есть) по 0,5 ч. л. кориандра Маринад: 1 л воды 2 ст. л. соли 3 ст. л. сахара 1/3 ч. л. лимонной кислоты Как готовить: 1. Овощи вымыть. Огурцы заранее замочить в холодной воде на 2-3 часа.  2. Банки вымыть с губкой и щеткой. Сначала с жидким моющим средством, затем с содой. Окатить кипятком изнутри и простерилизовать.  3. Наполнить банки огурцами и помидорами. Хорошо если помидорчики недозрелые, бурые и тугие. Можно проколоть их зубочисткой со стороны плодоножки, но это не обязательно. Огурцы подбирать следует мелкие, засолочные.  4. Вскипятить чистую воду и залить кипятком подготовленные банки с овощами по самые плечики. На 3 литровые банки уходит около 1 л кипятка.  5. Прикрыть крышками или чистым полотенцем и оставить на 15-20 минут. 6. Слить жидкость с банок, замерить сколько вышло и отмерить ровно столько + 100 мл. Это будет маринад. В него добавить соль и сахар, прокипятить. 7. В каждую банку бросить перец горошком, кориандр и лавровый лист. Всыпать сухую зелень. 8. Залить банки кипящим маринадом, всыпать в каждую банку по 1/3 ч. л. лимонной кислоты, прикрыть прокипяченными крышками и поставить стерилизоваться. Времени точного нет, ориентир на пузырьки. Когда внутри банки со дна вверх побегут первые робкие пузыри - пора вынимать ее из кипятка и закатывать.  9. Закрутить банки винтовыми крышками, перевернуть вверх дном и укутать на 12-18 часов.  Через указанное время снять утепление, банки перевернуть, дать им пару часов еще остыть и можно убирать на хранение. Так как у нас хранится все в квартире, то сначала банки хорошенько охлаждаются в холодильнике. Не менее 5 часов!  После переносим в обычный кухонный шкаф. Такая система позволяет хранить много вкусных заготовок, они не мутнеют, не срывают крышки и сохраняют прозрачность маринада на пару лет.  Удачных вам заготовок и вкусной зимы!  |
Комментарии (4):
Алла_Студентова
16-08-2023-11:00
удалить
Спасибо большое,Солнышко!
Хорошего настроения,милая!
Хорошего настроения,милая!
Спасибо, Катюша! Добрый вечер!
[600x450]
[600x450]
Комментарии (4):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Огурцы с помидорами на зиму в одной небольшой банке (оригинальный маринад на 1 л воды) | МОНЮШКА - Дневник МОНЮШКА |
Лента друзей МОНЮШКА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»