Это цитата сообщения Рамина-Марина Оригинальное сообщение




Песочное Печенье с Кремом Маскарпоне

Для теста на 12 печений диаметром 8 см.

300 гр. мука,
50 гр. кукурузный крахмал,
щепотка соли,
1 ч.л. разрыхлитель,
1 крупное яйцо,
125 гр. сливочное масло,
80 гр. сахара.

Если тесто будет суховато, добавьте 1-2 ст.л. холодной воды.


Крем

Маскарпоне 220-250 гр.
цедра 1 лимона,
1 не большое яйцо или только желток,
50-70 гр. сахара,
1 ч.л. с горкой крахмала.

Вместо маскарпоне можно взять например:

1. рикотту

2. или заварной крем

3. или сметану, которую надо поместить в марлю на несколько часов, лучше на ночь, и дать стечь лишней сыворотке

4. или протертый через сито очень нежный творог.