Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

[b]Когда делаю тесто на воде, то чебуреки после остывания становятся твердыми, а на кефире чебуреки остаются мягкими даже после остывания!
Нам очень понравились чебуреки из такого теста!
Теперь это мой фирменный рецепт!





1 ст. кефира
1 яйцо
соль по вкусу
муки сколько возьмет



В миску вылить кефир, добавить яйцо, соль



Взбить вилкой


Постепенно добавлять муку и мешать



Когда тесто станет густым...



...выложить его на стол и замесить среднее тесто (не крутое, не мягкое). Оставить его минут на 20 на столе



Начинка:
Начинка классическая. Фарш, специи, много лука и много воды или бульона



Перемешать. Начинка должна быть жидковатой.



Разделка:
Тесто разделить на 10 кусочков (или на сколько пожелаете)



Каждый кусочек раскатать, в середину положить ложку начинки



Сформировать чебурек, края, чтобы не вытек сок, прокатать скалкой



Лишнее тесто обрезать резаком



Жарить в разогретом раст. масле на среднем огне с двух сторон до румяного цвета



Готовые чебуреки выкладывать на салфетки



Попробуйте сделать на таком тесте! Очень вкусные получаются!


источник