Мобильный LiveInternet Альфахорес | МОНЮШКА

Авторизация

Дневник МОНЮШКА Лента друзей - Дневник - Полная версия

Альфахорес 18-07-2023 06:25 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Лучше семь раз покрыться потом, чем один раз инеем!

Сегодня дошла очередь до выпечки, и я предлагаю вам рецепт традиционного аргентинского печенья альфахорес. Существует много вариантов рецептов этого печенья, которые несомненно отличаются от того первоначального, по которому его пекли монашки в монастырях еще в начале 19 века. Этот рецепт я считаю весьма удачным, хотя мои мужчины заявили, что "печенье слишком рассыпчатое". Что ж, как говорится, на вкус и цвет... Пробуем.

Ингредиенты :

ОСНОВА:
пшеничная мука 175 грамм
крахмал 400 грамм
желтки 3 шт.
сливочное масло 200 грамм
сахар 140 грамм
пакетик ванилина 1 шт.
разрыхлитель 2 ч.л.
ром или коньяк 3-4 ст.л.

ДЛЯ СБОРКИ:
банка вареной сгущенки 1 шт.
рубленый жареный фундук 200 грамм
кокосовая стружка 50 грамм

Рецепт приготовления:

Мягкое масло взбиваем с сахаром, постепенно вводим ваниль, добавляем по одному желтки и вливаем коньяк.

Затем добавляем сыпучие ингредиенты и замешиваем гладкое эластичное тесто.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем из него круглые печеньки. Выкладываем их на противень.

Выпекаем в духовке при 150 градусах в течение 20-25 минут. Печенье не должно сильно зарумяниться, а только приобрести кремовый оттенок.

Когда кругляшки остынут, начинаем сборку. Берем одну печеньку и намазываем ее сгущеным молоком (мои любят потолще).

Накрываем второй печенькой

Обмазываем бока конструкции все той же сгущенкой и в довершение обваливаем бока в рубленых орехах, кокосовой стружке или тертом шоколаде.

Лучше начинать есть альфахорес на следующий день, когда печенье постоит.

Приятного чаепития!

Источник

kru4inka

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote