Очень экономный рецепт, для этой запеканки совсем не обязательно добавлять первоклассный сыр, можно взять затвердевший.Или сделать так — взять несколько видов сырных остатков,которые остались после завтрака или обеда. Эта овощная запеканка всем всегда нравится. Не зря же она входит в список мировой кулинарной классики!

Ингредиенты:

Цветная капуста

500 мл молока 3.2 % жирности

три столовые ложки сливочного масла

три столовые ложки муки

125 г твердого сыра, и еще немного для посыпки

5 горошин черного перца

лавровый лист

2 гвоздики

щепотка молотого мускатного ореха

щепотка соли

Способ приготовления:

1. Разберите цветную капусту на небольшие соцветия и отварите на пару минут десять, пока капуста не станет мягкой. Сыр натрите на терке.

2. В небольшую кастрюльку налейте молоко, добавьте черный перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Доведите до кипения, снимите огня и оставьте на 15 минут, чтобы молоко впитало в себя запахи специй.

3. Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на водяной банке, добавьте муку и размешайте венчиком — мука должна раствориться в масле. Влейте смесь в молоко, вмешайте венчиком, доведите снова до кипения, убавьте температуру до низкой, всыпьте сыр, размешайте и оставьте на 10 минут. Приправьте мускатным орехом

4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите цветную капусту в форму для запекания, посолите, вылейте соус, а сверху посыпьте сыром. Запекайте 25 минут