Кролик тушеный в сметане

Изумительный кролик тушеный в вине и сметане!

[показать]

Ингредиенты:

Тушка кролика: 2кг

Лук репчатый: 3шт. среднего размера

Чеснок: 3-4 зубчика

Вино красное сухое: примерно 100мл. или пол стакана, можно чутка больше

Помидоры свежие и помидоры в собственном соку.: по 2-3 шт.

Чайная ложка лимонной кислоты или пол лимона

Горчица: 2-3 столовые ложки

Сливки или сметана

Зелень петрушки и зеленый лучок

Уксус 9%

 

Приготовление:

1. Тушку кролика необходимо порубить на порционные куски довольно крупно, что бы не пересушить мясо при жарке.

2. Режем лучок и выкладываем на сковороду с небольшим количеством растительного масла.

3. Для того что бы наш лук быстрее смягчился добавляем лимонный сок или лимонную кислоту, а также немного подсаливаем

4. Обжариваем пока лук не приобретет приятный желтоватый оттенок. Теперь выкладываем на сковороду куски нашего кролика.

и не много обжариваем со всех сторон до полуготовности.

5. Конечно не забываем про соль и перец по вкусу. Перец лучше всего свежемолотый.

Далее добавляем наши помидорчики, 2-3 шт. свежих или маринованных и немного томатного сока с маринованных помидоров.

6. Теперь все это дело тушим минут 10 и добавляем красное вино.

Накрываем крышкой и тушим 5 минут и последними добавляем сливки или сметану у кого что есть. Пару столовых ложек сметаны или примерно 70 мл. сливок.

Тушим до готовности мяса предварительно накрыв крышку.

7. Ну вот остались последние штрихи… Мелко рубим чесночок и зелень с лучком. Добавляем к нашему и без того ароматному мясу кролика и можно подавать к столу.

 

Вот собственно и весь рецепт кролика тушеного в вине, простой и изумительно вкусный. Готовится быстро, особенно если сравнивать с рецептом кролика тушеного в сметане и главное справится любая домохозяйка.

Кролик в горчичном соусе

[показать]

Ингредиенты:

ножки кролика 4 шт.

мука 2 ст.л.

растительное масло 2 ст.л.

морковь 2 шт.

лук 2 шт.

чеснок 3 дольки

куриный бульон 200 мл

дижонская горчица 2 ст.л.

сметана 150 г

соль, перец по вкусу

 

Приготовление:

1. Ножки кролика помыть, очистить от кожицы и обвалять в муке.

2. В сковороде разогреть масло и обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета.

3. Морковь, лук и чеснок почистить, мелко нарезать. Добавить к мясу и тушить 15 минут.

4. Влить куриный бульон, добавить горчицу и тушить полтора часа. Посолить и поперчить.

5. Добавить сметану, перемешать и довести до кипения. Снять с огня и подавать с картофельным пюре.