Лет 10,готовлю по этому рецепту..и не только я..кто пробует,на следующий год готовят тоже...)
3кг.кабачков чищенных.+

0,5 кг.лука +

1горькую перчину(по желанию)..перекрутить через мясорубку.
Добавить 450 г. томатной пасты,

250 г. майонеза

,150 г.масло подсолнечное(без запаха) варить 1 час.
Потом добавить 4 ст.л. сахара,

1,5 ст.л.соли,

1 ч.л.черного молотого перца.

Варить еще один час.

В конце варки добавить 1 ч.л.уксуса 70%.
Во время варки,крышкой не накрывать...и перед тем как добавить уксус,я прохожусь блендером..получается однородная масса..вкус-обалденный!

https://willcomfort.ru/kabachkovaya-ikra-s-majonezom.html