Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Просто и вкусно! Чебуреки из лаваша.

Чебуреки из лаваша

[400x267]

Если не хочется возиться с тестом для настоящих чебуреков, можно приготовить упрощённые чебуреки из лаваша.
Вкус у таких быстрых чебуреков очень приятный. Тесто прожаривается и становится хрустящим, мясная начинка сочная.
Плюсом этого рецепта является быстрота и простота. Минусом - маленькое количество теста по сравнению с настоящими чебуреками.

СОСТАВ

1 лист тонкого лаваша (размером 50х70см),
400~500 г фарша (мясо+лук+соль+перец),
1 яйцо,
50~80 г растительного масла для жарки

Приготовление:

У лаваша отрезать утолщённые края.
Разрезать лист лаваша на ровные квадраты.
Если лаваш круглый и небольшого диаметра, его резать не нужно.

[400x267]

Смазать квадратики лаваша тонким слоем яйца.

[400x267]

В фарш добавить воду, чтобы он стал более жидким.
Если после смазывания лаваша осталось яйцо, то его можно вмешать в фарш. (Это делается только для того, чтобы остаток яйца не пришлось выбрасывать. Но вводить яйца в фарш для любого блюда не желательно, так как они делают фарш более жёстким и грубым.)
На квадраты лаваша тонким слоем намазать фарш в виде треугольника, не доходя 1 сантиметр до края.
Если лаваш круглый, нанести фарш в виде полукруга.

[400x267]

Следить, чтобы фарш не попадал на края, иначе они не склеятся и при жарке будет вытекать сок.
Свернуть квадратики по диагонали.
Хорошо прижать края, чтобы они склеились за счёт яйца.

[400x267]

В сковороде на огне выше среднего разогреть растительное масло.
Обжарить чебуреки с двух сторон до яркого зарумянивания.

[400x267]
[400x267]

Подавать в горячем или тёплом виде.

[400x267]

После остывания тесто отмякает и перестаёт хрустеть.

[400x267]
Источник