Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
- дрожжи 4 г
- вода 125 мл
- соль ¼ чайной ложки
- сахар тростниковый ⅓ чайной ложки
- мука пшеничная 250 г
Приготовить опару. Для этого смешать в миске дрожжи, сахар и 2 столовые ложки теплой воды.
Затем добавить 2 столовые ложки муки, еще раз хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут. Следите за опарой, бывает, что она готова уже через 10 минут!
Муку высыпать в миску, в середине сделать углубление.
В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой воды.
Месить примерно 10–15 минут, пока тесто не станет мягким, гладким и эластичным. Оно не должно прилипать к рукам, поэтому возможно потребуется добавить чуть муки или воды.
Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Оно должно увеличиться в объеме примерно вдвое.
Делаем хруст!
Нагреть духовку до 200 градусов, смазать форму для пиццы оливковым маслом, раскатать его диаметром примерно 28 см, выложить в форму, сформировать бортики (или не делать этого), смазать томатным соусом и поставить в духовку минут на 5. Затем вынуть, распределить остальную начинку и выпекать еще минут 20.
За счет того, что тесто в начале немного припеклось, оно станет хрустящим, но в то же время не сгорит!
https://findmeals.com/