[384x37]

- Бедра куриные без кости - 1500 г;
- Свинина п/ж - 500 г;
- Соль поваренная - 35 г;
- Чеснок - 2 зуб;
- Смесь специй - 2 ст. л;
- Зелень (укроп, петрушка)рубленная - 3 ст. л.
- Вода ледяная - 150-200 мл;
- Черева баранья.



Вчера была у сестры в гостях, решили приготовить детские паровые колбаски малышам, деток оставить было не с кем, по этому мы их посадили с нами, мы готовили, а ребята смотрели все серии Кот Леопольд онлайн. Все мы замечательно помним этот мультфильм, и знаете, моя сестра предпочитает ставить хорошие старые мультфильмы, а не те, которые показывают сейчас. Я и сама с удовольствием посмотрела этот мультфильм, так приятно вспомнить свое детство :)
И так, давайте приступим к приготовлению. Пропускаем все мясо через мясорубку. Соединяем фарши, солим, добавляем выдавленный чеснок, специи, зелень. Хорошенько перемешиваем, постепенно добавляем ледяную воду до полного поглощения всей свободной влаги и получения липкой однородной консистенции фарша.
Далее набиваем полученным фаршем подготовленные заранее кишки, плотно, но не допускаем попадание воздуха с перекрутами каждые 7 см, получаются тонкие, маленькие колбаски - порционные для деток. Оставляем набитые колбаски в холодильнике на 3 часа. Затем разъеденяем колбаски между собой, храним в пакете в морозилке или же следует запечатать в вакуум-пакеты для хранения.
Достаем порцию, готовим на пару без предварительной разморозки.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot