Икра кабачковая с майонезом, без моркови

Очень вкусная кабачковая икра без моркови и болгарского перца.

Из указанного количества ингредиентов выходит 6 баночек кабачковой икры по 0,5 литра. Ну и где-то полбанки к ужину)))

Перед приготовлением необходимо тщательно вымыть банки (я замачиваю в воде с содой и каплей средства для посуды, а потом хорошо споласкиваю). Так же помыть с каплей крышки, разъединив их с резиновыми прокладками. Поставить банки и положить крышки на чистое полотенце. Можно готовиться к стерилизации.

Пока стерилизуются банки и крышки, начинаем готовить икру.

Как приготовить кабачковую икру с майонезом:

1) Кабачки моем, чистим и удаляем семена.

2) Лук репчатый чистим.

3) Пропускаем лук и кабачки через мясорубку.

4) Перекладываем их в большую кастрюлю.

5) Добавляем растительное масло.

6) Затем добавляем томатную пасту и майонез.

7) Все хорошо перемешиваем, ставим на средний огонь и варим 1 (один) час, периодически помешивая.

8) Затем добавляем соль, перец, лавровый лист и сахар. Варим ещё 1 (один) час на маленьком огне, часто помешивая.

9) Выключаем огонь, убираем лавровый лист и раскладываем икру по стерилизованным банкам и закручиваем кабачковую икру с майонезом стерилизованными крышками.

10) Ставим банки вверх дном и под одеяло на ночь. Затем храним кабачковую икру с майонезом в прохладном, темном месте!