Это цитата сообщения Agnieszka75 Оригинальное сообщение
Лечо с огурцами... когда некуда деть огурцы...
У вас бывает такое, что НЕКУДА пристроить огурцы - поздние, переросшие? Которые ни в какую банку не входят или готовы занять всю стеклянную емкость - зеленой парочкой... Сама я ничего не выращиваю, бог миловал от дачных забот, но угощают родственники, подруги, даже друзья сыновей...И, зная, что у меня "никогда ничего не пропадет", норовят вручить наряду с отборными плодами урожая и... Ну да, они самые, "кони" которые...
В августе уже "мороковала", найдя рецепт салата зимнего, огуречного. Сделала, съела молодежь. А потом всезнающий интернет подсунул мне -САМ! - эдак скромненько/навязчиво, сбоку прилепив, лечо с огурцами...дескать, страница сия "сформирована в соответствии с Вашими интересами"... Заинтригованная, пошла читать. Влюбилась сразу! Прикупив по дешевке перца и помидорок, сотворила обалденного вида и вкуса поистине королевское блюдо...
Мои оценили, слопав все 4 банки...
Даже я, выйдя из своего щадящего режима, ела с удовольствием.
Поэтому, когда моя молодежь с копки картошки у сватов привезла с собой пакет последних огурцов, обморок мне уже не грозил...
Вчера крайне удачно сходив на рынок, принесла отборных томатиков и перца красного(доставшихся за бесценок...). Сегодня никуда не планируя идти, занялась с утречка священнодейством. Шаг за шагом описывать не буду, рецепт прост, как наш валенок. Порезала в комбайне помидоры и перец(не в кашу, но мелко), добавила лук, соль-сахар, масло растительное, чеснок и лаврушку. В тазу советском поставила на огонь. Кипело 15 минут.
Тем временем порезала огурцы - не кружками, а продолговатыми дольками. О, их-то надо было показать, но они видны на выходе. Спустя положенные четверть часа добавила в массу огурцы и долила уксус(мало, ибо не люблю...). Варилось еще 15 минут, желательно, чтоб огурцы были покрыты вкусно пахнущим месивом. И - вуаля! В банки, крышками закрыть, перевернуть, одеялом не укутываю.
Сварила себе картошечки и с тем, что в банки не вошло, поела - от души...
Точный рецепт:
1.5 кг огурцов
0,5 помидоров
0,3 перца
12 ч.л. сахара
4 ч.л. без горки соли
50 мл 9% уксуса
50 мл масла раст
головка чеснока
Лук добавила сама,
помидоров и перца взяла побольше
по кг, для вкуса, уксус развела послабее.
С помидорок советуют снять кожицу, мне неохота было...
А вот огурчики, хоть и не рекомендуют, можно и очистить...
Но с зеленой кожицей живописнее.
Огурчики в лечо приятно хрумчат, хоть и варились...
А то, томатно-перцевое между ними, сами знаете, насколько вкусное...
Получилось 10 800-граммовых банок,
варила в два захода.
