Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Вкуснейшая выпечка из готового слоёного теста - проще простого

 

Слоёное пирожное "С Днём рождения"

Ингредиенты:
слоеное тесто "Звездный"- 1 упак.(2 листа);
сливки 35%- 500 мл;
сахарная пудра-по вкусу;
ягоды-малина, ежевика, клубника.
Способ приготовления:
Слоеное тесто размораживаем....и начинаем "колдовать". Вырезала круглой формой (пиалой)8 кругов. Разместила на противень, застеленный бумагой для выпечки.
В 4 кружках вырезала посередине стаканом дырочки.
Итак...у нас получается 4 полных кружка и 4 кольца.  
Для того, чтобы тесто не сильно вздувалось(хотя все равно будет), нужно наколоть вилкой все заготовки и смазать яйцом. Выпекаем при 180-200 гр минут 20. После "художественной" вырезки остались обрезки. Включив фантазию...решила испечь большую корзиночку. Вырезала круг (чуть больше формы), выложила аккуратно, обрезала края, вилочкой наколола дно и для того, чтобы корзиночка не потеряла форму я положила в нее на листок пергамента фасоль. Обрезков теста осталось еще меньше...но они есть...Собрала все тесто и раскатала в прямоугольник. Вырезала 4 полоски и накрутила на конусы для трубочек. Итак...у меня из 2 пластов слоеного теста получилось 4 пирожных, 1 корзиночка и 4 трубочки. Ай да я, ай да молодца! Испечь-одно дело, а теперь надо еще и украсить...

Пирожное "Ракушка"
Идею этих замечательных пирожных увидела у Марины Кривошлыковой- Возной.
Очень просто, быстро. вкусно...и как красиво! Украсит любую чайную церемонию..
.или кофейную! Все равно очень нежно....можно даже сказать -изысканно!
Ингредиенты:
слоеное бездрожжевое тесто-1 упаковка;
Для крема:
вареное сгущеное молоко- !/2 банки;
сливочное масло-150 гр;
Для глазури:
сахарная пудра-3 ст.л;
лимонный сок-2 ст.л.
Всё смешиваем, должна получится не густая масса ( если сильно густая добавить сока)),так ,что бы можно смазать кисточкой. Я воспользовалась готовой сухой глазурью от "Доктор Уэткер", просто разбавив ее водой до нужной консистенции.
Способ приготовления:
Слоеное тесто разложить на столе, дать разморозиться... немного раскатать(можно не раскатывать), затем делаем заготовки любой формочкой для печенья.  Выкладываем на противень на пергамент и выпекаем при 200 гр минут 15-20. Еще не совсем остывшие слойки разделяем на две (с помощью ножа,когда остынут сильно крошатся) половинки.
На нижнюю часть наносим готовый крем из взбитого масла и сгущенки, накрываем верхней частью. Затем готовим помадку и покрываем верх печенья. Сверху можно посыпать орехами, шоколадной стружкой, цветной посыпкой. Вот и все! Чудесное пирожное со вкусом наполеона готова!

Пирожные из слоеного теста с заварным кремом
— вкуснейшие, нежные, тают во рту)
Очень легко готовить, достаточно только купить готовое слоеное тесто и пудинг в порошке, а остальное за малым)
Если вы не найдете пудинг, его можно с легкостью заменить тремя ст л крахмала.
Ингредиенты:
тесто бездрожжевое 500 г
молоко 500 мл
пудинг ванильный Dr. Oetker 1 пакет
желтки 2 шт
сахар 5 ст л
кокосовая стружка 2-3 ст л
Готовим крем:
пудинг перемешать с тремя ложками сахара, влить 4 ст л молока,
тщательно перемешать.
Остальное молоко взбить венчиком с желтками и оставшимся сахаром

ввести пудинговую смесь, поставить на огонь.

[300x198]

При постоянном помешивании довести до кипения и загустения.
Варить не более 1 мин. Добавить кокос, перемешать. Остудить.
Тесто разморозить. Если тесто в рулете, разделить на 2 части.
Немного раскатать каждую, чтоб получился квадрат.Разрезать его на 4 полоски. Затем каждую полоску на 4 части поперек.

[300x198]

Выложить на пергамент, смазать немного желтком или молоком, наколоть вилкой. 
Выпечь до золотистого цвета при 220*.Несколько шт оставить на обсыпку (раскрошить).
Каждый квадратик аккуратно разделить пополам.

[300x198]

Нижнюю смазать кремом, накрыть крышечкой.
Ее тоже смазать кремом. Сверху обсыпать крошкой.

[300x198]

Пирожные готовы. Их даже не обязательно оставлять пропитываться.
Ставьте чайник и наслаждайтесь!
Приятного чаепития!!!

Рецепт и пошаговые фото Наташи Чагай

Кулинария
 

• 
  

  Пирожное из слоёного теста с бананом
  Для данного рецепта, нам понадобится одна упаковка со слоеным тестом, естественно банан. Белок от двух яиц, три больших столовых ложек сахарной муки, один пакетик ванильного пудинга, и стаканчик обычного молочка.

  Для начала сварите пудинг. Далее хорошенько разогрейте духовку. Не забудьте разморозить тесто, после чего уложите его в формочки для кексов.Следующим вашим шагом, должна стать, порезка банан на не очень большие кусочки. Положите кусочки банана в формы.Вам остается сверху положить две чайных ложки пудинга и взбитых сливок, и можно класть формочки в духовку. Время приготовления, примерно минут сорок. Вы можете полить пирожные сладким соусом на ваш вкус, и они готовы.
  Спасибо за внимание и приятнейшего вам аппетита!
  
  

  
  
  Пирожки слоёные с яблоками
  тесто слоеное дрожжевое - 500 грамм
  Для начинки:
  яблоки - три штуки.
  сахар - 1/2 стакана
  корица молотая - 1/3 ч. ложки
  ванильный сахар
  1. Яблоки, очистив от кожицы и сердцевины, нарежем небольшими кубиками, посыплем сахаром, корицей и ванильным сахаром, дольем до кипения, дальше охладим.2. Тесто раскатаем в пласт толщиной 1 см, нарежем квадратами 8×8 см. На середину каждого квадрата положим по 1–2 чайные ложки начинки, соединим края так, чтобы получились треугольники, слегка прижмите. Выложим пирожки на смазанный маслом противень, дадим расстояться 15–20 минут. Смазав взбитым яйцом, выпекаем пирожки 25 минут при 200 °С.

  3. Готовые пирожки выложим на блюдо.
  
  

  
  Слоёное пирожное с кремом патисьер

   

  
  
  очень вкусные слоёные пирожные с кремом патисьер.
  И совсем не сложно приготовить если есть уже готовое слоённое тесто,
  остаётся только приготовить крем и выпечь изделие.
  Пачка слоёного теста
  Крем патисьер:
  300 мл молока
  3 желтка
  палочка ванили
  100 гр сахара
  50 гр крахмала
  Я добавляла ванильный пудинг(он и есть крахмал просто с разными вкусами) который нужно варить,а не тот который продаётся готовый в стаканчиках.
  Молоко вскипятить с половиной сахара и палочкой ванили.
  Желтки соединить с оставшимся сахаром и крахмалом хорошо
  размешать,чтобы не было комочков.
  Отлить немного горячего молока в чашку и медленно влить в
  желтковую массу постоянно помешивая.
  Добавляем массу в кипящее молоко и на маленьком огне увариваем
  до загустения.
  Тесто нарезать на квадратики размером 10 на 10
  на центр положить крем
  соединить вместе сначала 2 уголка,вот так
  а затем остальные два
  
  
  
  Очень важно соединить уголки посильней чтобы при выпечке они не
  раскрылись.
  Как вариант можно сделать такой способ цветочка
  берём квадрат теста и делаем надрезы с 4 сторон
  кладём начинку и соединяем концы вот так:
  
  
  
  
  
  Нагреваем духовку до 180 градусов.
  Лист застилаем бумагой для выпечки выкладываем наши
  слоёнки и выпекаем минут 20 до золотистого цвета.
  Присыпаем сахарной пудрой.

  • крем патисьер,
  • пирожное,
  • слоёное тесто
    
     

  
  
  Слоёное пирожное

  Вкусные пирожные, которыми Вы сможете порадовать своих близких не только в обычный день, но и в праздничные дни.

  0,5 кг. муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. л. сока лимона, ½ ч. л. соли, 0,5 литра молока, 0,5 кг. сахара, 1 стакан измельченного фундука, 1 пачка сл. масла, 2 лимона, 1 желток, 3 ст. ложки крахмала, 10 гр. ванильного сахара, цукаты.

  Муку смешать с яйцом, добавить стакан теплой воды, уксус, соль, масло и замесить тесто. Готовое тесто оставить в теплом месте на полчаса. Для приготовления начинки крахмал смешать с молоком и ½ стакана сахара. Доводим до кипения. Потом добавляем орехи, желток, сок одного лимона и хорошо перемешиваем. Тесто разделить на несколько частей, раскатать и разрезать на квадраты. Коржи смазать растопленным маслом. Уложить квадратик один на другой, а сверху выложить начинку и свернуть рулет. Подготовленный рулет разрезать наискосок кусочками шириной примерно 3 см. Выпекать пирожные примерно в течении получаса. Сахар смешать со стаканом горячей воды, добавить ванильный сахар, нарезанный лимон и сварить сироп. Когда сироп остынет, полить им теплые пирожные. Готовые пирожные можете украсить цукатами. Приятного Вам чаепития!
  
  
  
  Булочки с яблоками из слоёного теста
  

  Ингридиентов нужно минимум, времени уходит не много.
  дрожжевое слоеное тесто 500 г
   6-7 шт.средних кисленьких яблок
  сахар
  сахарная пудра для присыпки (смешать с корицей)
  
  Яблоки  нарезать очень тонкими дольками, 2 мм. Дольки поварить с легком сахарном сиропе пару минут, чтобы они стали мягкими и не ломальсь при сворачивании. Откинуть на сито, дать стечь сиропу.
  Тесто разморозить. Каждую пластину раскатать в длинну до 30 см, разрезать на полосочки, выложить дольки яблок и свернуть рулетиками как показано на фото.
  
  
  
  
  Выпекать   до готовности при температуре 200°С.
  
  
  
  Пирог из слоёного теста с клубникой

  — готовое слоеное бездрожжевое тесто 1 упаковка
  — для начинки: сахар 190г
  — крахмал 3 ст.л.
  — лимонный сок 2 ст.л.
  — клубника 1 кг
  — масло сливочное 20г
  — яйцо 1 шт.

  Способ приготовления:

  Для начинки смешайте в большой миске сахар, крахмал и лимонный сок. Клубнику очистите от плодоножек, разрежьте на половинки и засыпьте получившейся сахарной смесью. Отставьте на 15 минут.

  Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм, половину теста уложите его в жаропрочную форму для пирогов так, чтобы край теста выступал на 2-2.5 см. Выложите начинку на тесто и сверху положите кусочки масла. Оставшийся корж меньшего диаметра нарежьте на полоски и разложите на верх пирога, изобразив решетку. Смажьте тесто яйцом и запекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 220° С. Уменьшите температуру в духовке до 190° С и выпекайте еще около 40 минут. У готового пирога начинка в центре будет пузыриться. Готовый пирог охладите и порежьте на кусочки.
   

  
  
  Бурекс - еврейские пирожки из слоёного теста
   
  Самая распространенная форма бурекас - треугольники.
  Самая лучшая  начинка - сыр, но можно приготовить с картофелем или с картофелем и грибами.
   Пекутся они из  тонкораскатанного  слоёного теста.
    Подготовить начинку :
  в творог добавить мелконарезанные брынзу, 
  зелень укропа и петрушки, несколько перьев лука.
   
     Раскатать как можно тонко слоёное тесто, смазать маслом,
  нарезать на полоски,  уложить немного начинки, 
  Прикрыть её тестом, загибая краешек треугольником, и продолжать сворачивать,
  каждый раз стремясь к тому, чтобы получался равнобедренный треугольник.
  
  Никаких защипываний - такой способ складывания позволяет полностью упаковать начинку в тесто без единого шва! 
   Для  этих  пирожков инструкция велит продолжать складывать тесто, пока не закончится полоска.
  
  Пирожки делать лучше небольшие - на 1-2 укуса.
  
   
  
  Выложить пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой,
  смазать яйцом, посыпать кунжутом.
    Отправить в духовку, которая уже нагрета до  200°C
  Печь до золотистой корочки.
  
  
  
  Слоёное тесто

  Полезные советы:   
  При разделке слоеного теста нужно использовать острые ножи или выемки, так как тупой инвентарь мнет края теста, а это препятствует подъему теста.
  Нельзя мять пальцами края подготовленных изделий, иначе слои порвутся.
  Изделия из слоеного теста перед выпечкой следует охладить, чтобы масло не успело растаять и вытечь, а тесто успело подняться.
  Перед выпечкой поверхность изделия нужно наколоть вилкой или острым ножом, чтобы при выпечке выходил пар, тесто не пузырилось и имело ровную поверхность.
  Чтобы слоеный фруктовый пирог лучше испекся, нужно в нескольких местах проколоть нижний слой теста.
  Изделия из слоеного теста следует класть на сухой лист и выпекать при температуре 230-240°С.
  Чтобы слоеное тесто хорошо пропекалось и подрумянивалось, выпекайте изделия из него (пирожные, пирожки, слоеное печенье и др.) при высокой температуре (230-250°С).
  При слишком низкой температуре слоеное тесто выпекать трудно, а при очень высокой оно не успевает подняться, так как его сразу охватывает жар, и тесто быстро твердеет, подгорает, оставаясь непропеченным.