Аппетитный рулет из мяса индейки с начинкой из телячьего фарша – это и отличная закуска, и сытный ужин, если к нему добавить салат из овощей. Блюдо также подходит для праздничного стола — просто украсьте его, к примеру, елочками, вырезанными из болгарского перца.

Понадобится: 

• 1,8 кг филе грудки индейки
• по 1 стручку зеленого и желтого сладкого перца
• 2 стручка красного сладкого перца
• 3 луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• по 1 пучку зеленого лука и петрушки
• 2 кусочка белого хлеба
• 0,5 стакана молока
• 1 лимон
• 2 луковицы
• 200 г фарша из телятины
• 3 ст. ложка сливок
• 1 пучок петрушки
• 1 ст. ложка молотой паприки
• соль, перец по вкусу
• 50 г майонеза
• 400 мл куриного бульона
• растительное масло 
• помидоры черри и зелень для украшения

Приготовление:

1. Филе грудки индейки помыть, обсушить, нарезать пластами для рулета. Слегка посолить, поперчить, посыпать паприкой. 

2. Перец помыть, удалить плодоножки и семена. Желтый, зеленый и 1 красный перец нарезать кубиками. Петрушку помыть, мелко порубить. Белый хлеб залить молоком, отжать. Чеснок и лук очистить, мелко порубить, отложить 1 ст. ложку. 

3. Приготовить начинку. К телячьему фаршу добавить лук и чеснок, нарезанный перец, рубленую петрушку, размоченный хлеб, добавить соль, перец, паприку, сливки, перемешать. 

4. На пищевую пленку выложить пласты филе индейки внахлест, чтобы сформовать большой пласт. Выложить на филе телячий фарш с овощами, разровнять, с помощью пленки свернуть филе рулетом. Завязать рулет шпагатом. 

5. Выложить рулет в форму с высокими бортами, смазать сверху майонезом. 

Запекать 20 мин при 180 С. Затем влить в форму бульон, добавить остатки лука с чесноком, запекать еще 1 ч уменьшим температуру до 160 С. Поливать бульоном.