Это цитата сообщения watson71 Оригинальное сообщение
Шампиньоны по-гречески
- Масло подсолнечное(с добавлением оливкового "Олейна") — 5 ст. л.
- Шампиньоны(свежие) — 400 г
- Приправа("Букет гарни") — 1 шт
- Лук зеленый(перо) — 4 шт
- Сок лимонный— 5 ст. л.
- Тмин— 1/2 ч. л.
- Кориандр— 1/2 ч. л.
- Перец черный(горошек) — 1/2 ч. л.
- Смесь перцев(свежемолотая)
- Укроп
- Вода— 300 мл
- Соль— 1 ч. л.
Берём кастрюлю, наливаем воду, кладём "Букет гарни", кориандр, тмин, перец чёрный горошком, соль, лимонный сок.
"Букет гарни" состоит из петрушки, тимьяна, сельдерея и лавровый листа.
Добавляем масло подсолнечное с добавлением оливкового "Олейна" и порезанный зелёный лук.
Ставим на плиту, доводим до кипения и варим 10 минут.
Шампиньоны моем, мелкие оставляем целыми.
У меня очень крупные, поэтому порезала их пластинками.
Процеживаем готовый маринад, заливаем им шампиньоны и тушим 10 минут на медленном огне.
Достаём шампиньоны из маринада ложкой с дырочками или шумовкой, а маринад увариваем в 2 раза до состояния сиропа.
Кладём шампиньоны в глубокую тарелку (миску), заливаем уваренным маринадом. Даём закуске остыть.
При подаче посыпаем свежемолотой смесью перцев и мелкорубленной зеленью укропа.
Приятного аппетита!