Шоколадный кекс с жидкой сердцевиной

Сидели мы как-то в любимом московском заведении с прекрасным названием «Простые вещи» и думали: чего бы такого взять к кофе? И выбрали этот кекс. Какого же было наше потрясение, когда нам принесли это маленькое чудо, в середине которого обнаружился густейший горячий шоколад!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 г темного шоколада (70% какао)
• 1/3 стакана коричневого сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 3 желтка
• 2 ст. л. муки
• щепотка соли

Шаг 1

Разломайте шоколад, масло нарежьте кусочками, положите шоколад и масло в миску, растопите на водяной бане, перемешайте до однородности, слегка остудите.

Шаг 2

Взбейте яйца, желтки и сахар в пену. Добавьте в яичную массу шоколадно-масляную смесь, постоянно взбивая венчиком. Всыпьте муку и соль, перемешайте до однородности.

Шаг 3

Смажьте маслом 6 жаропрочных формочек. Распределите между ними тесто. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку и выпекайте, пока края кексов не пропекутся (середина при этом должна оставаться мягкой), 7–10 мин.

Шаг 4

Сразу же выньте кексы из формочек; подавайте горячими.

Время подготовки

20 мин

Время готовки

10 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

КСТАТИ

Тесто для этих кексов очень удобно приготовить заранее (оно может стоять в холодильнике без вреда для качества от 24 до 36 ч), закрыть пленкой и охладить. В этом случае вам потребуется чуть больше времени на выпечку – примерно 10–12 мин.

источник-http://www.gastronom.ru/recipe/13870/shokoladnyj-keks-s-zhidkoj-serdcevinoj