Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Цветные китайские пельмени
Ингредиенты для «Цветные китайские пельмени»:
- Мука пшеничная / Мука (150 гр для светлого теста и 150 гр для зеленого теста) — 300 г
- Вода (кипяток, для светлого теста) — 75 мл
- Масло растительное (2 ст.л. для светлого теста и 2 ст.л. для зеленого теста) — 4 ст. л.
- Соль (по 0/5 ч.л. для каждого вида теста) — 1 ч. л.
- Шпинат (сок шпината для зеленого теста) — 75 г
- Фарш куриный — 300 г
- Петрушка — 1 пуч.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Специи — 1 ч. л.
- Лук репчатый — 1 шт
Рецепт «Цветные китайские пельмени»:
Из сока шпината, муки, растительного масла и соли замесить тесто.
Развести щепотку соли в кипятке. Влить в муку и замесить тесто,
добавив растительное масло.
В итоге должно получиться два вида теста. Тесто завернуть в пленку и оставить на столе, примерно на полчаса. Тесто получается пластичным и не липнет ни к рукам, ни к столу.
Пока тесто "отдыхает", приготовим начинку. В куриный фарш добавить мелко нашинкованные - петрушку и репчатый лук. Добавить по -вкусу специи и вместо соли, влить пару столовых ложек соевого соуса. Все тщательно перемешать до однородности.
Каждый вид теста раскатать в две одинаковые колбаски.
Затем, зеленое тесто раскатать в ширину и
в эту зеленую полоску завернуть белое тесто.
Затем эту колбаску нарезать на одинаковые кусочки.
Каждый кусочек теста, раскатать, в серединку положить
фарш и защипнуть в виде мешочка.
На ярус пароварки уложить лист пекарской бумаги, в которой предварительно вырезать дырочки... смазать растительным маслом и уложить пельмени. Варить примерно минут 15.
Пока варятся пельмени, приготовим соевый соус.
Для него, по- желанию, можно добавить мелко нашинкованный чесночок.
Вкусные и яркие пельмени готовы!
Они очень нарядно смотрятся на праздничном столе!
Кухня: Китайская