Кекс "Трюфельный" с воздушной и умеренно влажной консистенцией по вкусу напоминает шоколадный трюфель.

Остывший кекс, по желанию, покрыть шоколадной помадкой.

Размер формы 9×23 см

Ингредиенты:

 

Мука - 120 г
Крахмал - 50 г
Какао-порошок - 30 г
Кефир (йогурт, сметана, простокваша) - 140 г
Масло сливочное - 80 г
Яйца - 3 шт
Сахар - 140 г
Ванильный сахар - 10 г
Разрыхлитель - 4 г
Сода - 2 г
Соль - 1 г
Кокосовая стружка - 40 г

 

Приготовление

 

1. Прямоугольную форму для кекса выстелить бумагой с антипригарным слоем.

2. Просеянную муку соединить какао-порошком, крахмалом (любым), солью, содой, разрыхлителем, сахаром и ванильным сахаром. 

3. В центр смеси влить яйца комнатной температуры, растопленное охлажденное сливочное масло и кефир.

4. Взбивать миксером в течение минуты, обязательно, в процессе, очистить стенки миски. 

5. В завершение, добавить кокосовую стружку и перемешать. 

6. Выложить тесто в форму и разровнять.

7. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвенции 45-55
минут.

8. Кекс извлечь из формы и полностью остудить на решетке. 

 

 

Источник:http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/2021/04/blog-post_12.html