Французы знают толк в еде. Их традиционные блюда пользуются огромной популярностью во всём мире. А французская выпечка настолько вкусна, что ее невозможно ни с чем сравнить. Одним словом, у них есть чему поучиться. И речь идет не только о круассанах и багетах.

[800x]

 

Если вы хотите приготовить для своих близких действительно оригинальное блюдо европейской кухни, воспользуйтесь этим рецептом французских булок. Их пекут в дорогих отелях и подают гостям на завтрак. Они получаются очень вкусными!

 

 

Ингредиенты:

 

• Слоеное тесто — 500 г
• Изюм — 200 г
• Молоко — 0,5 л
• Сахар — 215 г
• Пшеничная мука — 1,5 ст. л.
• Вода — 120 мл
• Коньяк — 100 мл
• Яйцо — 2 шт.
• Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
• Яичный желток — 1 шт.

 

 

Приготовление:

 

1. Предварительно замочите изюм в коньяке. Двух часов будет достаточно.
2. Приготовьте крем. Влейте в кастрюлю молоко и добавьте ванильный сахар. Поставьте на огонь.
3. В отдельной миске взбейте яйца со 100 г сахара. Всыпьте просеянную муку.
4. Третью часть почти закипевшего молока вливайте тонкой струйкой в яичную смесь. Когда оставшееся молоко полностью закипит, добавьте его в яично-молочную смесь. Постоянно помешивая, варите 5 минут до загустения. Готовый крем остудите.
5. Размороженное заранее слоеное дрожжевое тесто раскатайте в пласт толщиной полсантиметра. Смажьте его слоем остывшего крема и посыпьте изюмом.
6. Сверните тесто в рулет и нарежьте ровными кольцами.
7. Выложите булочки на пергаментную бумагу и слегка приплюсните их рукой. Смажьте желтком и дайте постоять немного. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. Выпекайте до золотистого цвета.
8. Приготовьте сахараный сироп. Всыпьте в воду 115 г сахара. Растопите его и проварите 5 минут. При этом помешивать не нужно.
9. Смажьте булочки приготовленным сиропом.

 

Подавайте свежеиспеченные булочки со сливочным маслом или джемом к кофе или чаю. Эта выпечка покорит ваше сердце!