Салат Нежинский на зиму — это лучший рецепт, из всех, которые можно найти в интернете. Он настолько самодостаточный, что назвать его закуской или дополнением к какому либо блюду, просто язык не поворачивается. Огурцы в этом салате прекрасно сочетаются с луком и зеленью, и дополнены остротой перца. А вот как приготовить салат Нежинский я подробно расскажу в этом рецепте.

Ингредиенты:

• Огурцы — 1,4 килограмма;
• лук — 750 грамм;
• укроп — 20 грамм;
• соль — 3/4 чайной ложки;
• сахар — 0,5 чайной ложки;
• уксус — 2 столовые ложки;
• лавровый лист;
• горький перец по вкусу;
• перец черный горошек -3 штуки.

Пошаговый рецепт салата Нежинского

1. Свежие огурцы отмыть от грязи, отрезать плодоножки, мелки огурцы порезать на кружочки толщиной до 3 мм, а более крупные — пополам по длине, а затем режут на пластины толщиной до 3 мм.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Молодой укроп вымыть, дать стечь воде, очистить от грубых веточек и порезать на кусочки длинной до 6 мм.
4. В подготовленные банки емкостью 0,5 литра уложить перец, затем равномерными порциями чередуя нарезанные огурцы, лук, укроп.
5. Добавить соль, сахара, уксус, лавровый лист и необходимое количество кипящей воды, до полноты банки. укладка овощей должна быть плотной.
6. Банки нужно наполнить до 1,5 сантиметров ниже верха горлышка, накрыть подготовленными крышками, и выдержать в течении 20 минут.
7. Затем поставить кастрюлю с подогретой водой до 40°С , накрыть ее крышкой и поставить на огонь и при слабом кипении воды стерилизуют банки емкостью 0,5 литра — 10 минут.
8. После стерилизации банки закатать.
9. Охладить не укутывая.

Когда подаете Салат Нежинский на стол, заправьте ее растительном маслом — это сделает его вкус более насыщенным, и позволит по-настоящему ощутить вкус лета и почувствовать его аромат.

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!