В первой половине октября еще можно посадить озимый чеснок: до наступления холодов остается приблизительно полтора месяца. Чеснок подзимней посадки вызревает лучше ярового, он вкуснее и ароматнее.
Место для посадки готовят заранее, за неделю-полторы. Почва плодородная, с нейтральной кислотностью. Если под предшествующие культуры вносились органические удобрения, почву перекапывают и вносят 20-30 г суперфосфата икалийного удобрения (1 ст. л. на 1 кв. м); при освоении новой грядки вносят 5-6 кг перегноя (но не свежего навоза!) на 1 кв. м. Если погода сухая, перед посадкой грядку хорошо поливают.
Посадочный материал должен быть хорошо просушен, иначе влажный чеснок быстро тронется в рост. Для посадки отберите самые крупные зубки самых больших луковиц. Разделяют луковицы на зубки незадолго до посадки, иначе их низ пересыхает, а это затрудняет образование корней. Обязательно проверьте, нет ли на зубках следов плесени, желтых и гнилостных пятен. Для дезинфекции перед посадкой чеснок можно замочить на 2-3 часа в розовом растворе марганцовки или подержать 3 минуты в растворе поваренной соли (1 ст. л на 1 л воды), затем также 3 минуты — в растворе медного купороса (1 ч. л на 2 л воды).
Сухое «донце» зубка удаляют.
Высаживают зубки на расстоянии 10-12 см друг от друга, донцем вниз, между рядами оставляют 20-25 см.
Нельзя вдавливать их в землю: это задерживает рост корней, поэтому лучше поместить зубки в бороздки и засыпать сверху землей, немного ее уплотняя. От верхней части зубка до поверхности почвы должно быть 3-4 см. При более мелкой посадке чеснок вымерзает.
После посадки почву мульчируют сухим торфом слоем 2-3 см. Можно уложить сверху солому: она задерживает снег и не дает чесноку взойти во время оттепелей.
Нельзя сажать чеснок после пасленовых (перцы, томаты, картофель), иначе он заражается фузариозом. Хорошие предшественники: тыква, кабачки, бобовые, капуста. Не рекомендуется выращивать чеснок на одном месте несколько лет подряд и возвращать на прежнее место раньше чем через 5 лет.