Турецкие бублики-симиты впервые появились еще в Османской Империи. В то время они были не более, чем дешевой провизией для рядовых солдат. Как это всегда случается, выпечка быстро распространилась среди населения и стала очень популярной. В Анкаре симиты пекут только из белой пшеничной муки. Их смазывают виноградным сиропом и обваливают в кунжуте. В Стамбуле бублики более пухлые, а вместо сиропа в процессе приготовления используют сливочный сыр.

[800x]

 

Отдыхая в Турции, ни один турист не может отказать себе в удовольствии полакомиться симитами с маслом, мёдом или вареньем. И, уезжая домой, каждый привозит воспоминания и о местных красотах, и о чудесной выпечке. Но пусть вкус этих бубликов не станет просто воспоминанием. Повторите его дома.

 

 

Ингредиенты:

 

• Сухие дрожжи — 2 ч. л.
• Пшеничная мука — 400 г
• Вода — 275 мл
• Подсолнечное масло — 4 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Кунжут — по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. Разведите сахар и дрожжи в 125 мл теплой воды. Отставьте смесь в сторону на 15 минут. Этого времени достаточно, чтобы образовалась пышная шапка. Перелейте массу в глубокую емкость, посолите ее. После просто добавьте 3 ст. л. растительного масла. Хорошенько всё смешайте.
2. Добавьте пшеничную муку. Замесите тесто. Уже когда оно почти готово, добавьте еще 1 ст. л. растительного масла. Вымесите еще раз. Так тесто получится более эластичным и упругим. Скатайте его в шар, переложите в миску, накройте полотенцем. Отставьте в сторону на 60 минут.
3. Разделите тесто на 5 одинаковых частей. Каждую из частей раскатайте в жгут. Его длина должна быть примерно 45 см. Сложите жгут пополам, а после перекрутите его. Из перекрученной полоски теста сформируйте бублик. Обязательно защипните края. У вас получится 5 бубликов.
4. В глубокой емкости соедините 150 мл воды и мёд. Смешивайте до тех пор, пока мёд не растворится полностью.
5. Окуните каждый из бубликов в подготовленную жидкую смесь, а после посыпьте кунжутом. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите выпечку сверху. Оставьте ее в тепле еще на полчаса.
6. Выставьте температуру духовки на 180 °С. Отправьте бублики выпекаться в течение 20 минут.

 

Говорят, что симиты — это вкусная достопримечательность Турции. Их продают на улице и предлагают в кафе. Сколько бы раз не случалось попробовать эту выпечку, всегда хочется еще. Что же, теперь ваши мечты могут стать явью. Домашние симиты не хуже стамбульских!