Этот салат одновременно и легкий, и довольно сытный - в первую очередь, из-за курицы и орехов. Благодаря ему я заново для себя открыла отварную зеленую фасоль, которая может стать замечательным самостоятельным гарниром.

[800x]

 

 

Ингредиенты :

 

• огурец средний — 1 шт.
• куриное филе — 1 шт.
• стручковая фасоль — 150 грамм
• обжаренный миндаль — 2 ст.л.
• каперсы — 1 ст.л.
• петрушка — 1 ст.л.
• базилик — 1 ст.л.
• оливковое масло — 2 ст.л.
• лимонный сок — 1,5 ст.л.
• соль и молотый перец по вкусу

 

 

Приготовление:

 

[700x]

Огурец разрезаем вдоль, удаляем семечки (если крупные) и нарезаем ломтиками. Кладем в салатник.

[700x]

Отварную или копченую курицу разбираем руками на кусочки вот так:

[700x]

Фасоль отвариваем в подсоленной воде до мягко хрустящего состояния, обдаем холодной водой и даем стечь.

[700x]

Орехи рубим ножом.

[700x]

В мисочке смешиваем масло, лимонный сок, нарубленные каперсы и зелень. Перемешиваем.

[700x]

Фасоль и орехи кладем в салатник.

[700x]

Добавляем заправку, перемешиваем и подаем.

[700x]

Приятного аппетита!