В привычном понимании аджика — острый микс из перемолотых овощей либо смесь пряных специй. И в том, и в другом случае подают соус к мясу, иногда аджику используют в качестве маринада.

[800x]

 

Мы предлагаем новую интерпретацию этого вкуснейшего блюда: давайте приготовим аджику со свеклой. Этот овощ отлично сочетается с мясом, его даже добавляют в шведские котлеты. Соус со свеклой имеет не только аппетитный цвет, но и непревзойденное свойство раскрывать вкус привычных мясных блюд. Среди всех рецептов аджики на зиму, этот заслуживает первенства!

 

 

Ингредиенты:

 

• Свекла — 2 кг
• Помидор — 3 кг
• Болгарский перец — 12 шт.
• Чеснок — 3 шт.
• Перец чили — 10 шт.
• Подсолнечное масло — 0,5 стак.
• Уксус — 0,5 стак.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. Все ингредиенты вымойте и обсушите. Свеклу и чеснок очистите от кожуры. Нарежьте овощи кусочками, которые удобно будет пропустить через мясорубку.
2. Измельчите овощи, добавьте масло, 9%-ный уксус, сахар и соль.
3. Варите смесь на медленном огне в течение 40 минут, затем распределите о стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте.

 

В зависимости от сочности овощей получается около 8 литровых баночек аджики. Зимой за эту заготовку вы скажете себе спасибо, поэтому рецепт обязательно сохраните в закладках!