Это даже больше не аджика, а острый соус из помидоров и баклажанов, адаптированный для нашей кухни. Так как абхазкая аджика очень острая, и только большие любители могут ее кушать. Но все же именно эта аджика получается ну-очень вкусной!

Ингредиенты:

• Помидоры — 1,5 килограмма;
• Баклажаны — 1 килограмм;
• чеснок — 300 грамм;
• перец болгарский — 1 килограмм;
• горький перец — 3 штуки;
• растительное масло — 1 стакан;
• уксус 9% — 100 миллилитров;
• соль — по вкусу;
• специи.

Пошаговый рецепт аджики из помидоров на зиму

1. Подготовить все овощи баклажаны очистить от кожуры и порезать, перец очистить от семян и порезать произвольно тоже, помидоры порезать, удалив сердцевину, чеснок очистить и разделить на зубки.
2. Затем перекрутить все овощи на мясорубке два раза.
   Выложите овощи в эмалированную кастрюлю, добавьте растительное масло и поставьте на огонь.
3. С момента закипания нужно варить 40-50 минут.
4. В конце варки добавьте уксус и соль.
5. Горячим разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте!

Это действительно простой в приготовлении рецепт аджики, но не смотря на это аджика получается великолепной! А особенно ее на хлебушек и с легеньким супчиком!

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!