Традиционный борщ с мясом занимает центральное место среди традиций европейской кухни. Отличительной чертой этого блюда является ароматный бульон и набор овощей. Требования приготовления основаны на народном способе создания вкусового букета.
Если говорить о густоте кушанья, то есть несколько типов борща. Украинский и московский борщи требуют достижения максимальной густоты. Белорусский и венгерский являются полной противоположностью. В них основное место уделяется большому количеству жидкости.
Особенности приготовления борща с мясом
Рассмотрим стандартный пошаговый рецепт борща мясом по-украински.
Ингредиенты:
- свекла средних размеров;
- капуста - 0,2 килограмма;
- морковь - 2 штуки;
- мясо (птичье и свиное) - 0,5 килограмма;
- кусочек сала - средний;
- картошка - 4 штуки;
- луковица;
- чеснок - пара зубчиков;
- специи.
Пошаговый рецепт борща с мясом
- Варится бульон из мясных продуктов. Мясо вынимается через час, режется на кусочки.
- Овощи нарезаются мелкими дольками.
- Натертая морковь и свекла делится на две половины. Часть идет в бульон.
- Тушить вторую половину моркови и свеклы на масле, до состояния полуготовности, добавить лук полукольцами.
- Сало и чеснок перетереть. Внести в бульон.
- Добавляется капуста и картошка кубиками.
- Вносится тушеная зажарка, специи.
- После выключения дать борщу настоятся в течение 10 минут.
Советы по приготовлению вкусного борща с мясом
- Сало лучше брать немолодое или дать ему полежать вне холодильника для ферментации.
- В специях рекомендуется ограничится разновидностями перцев.
- Любителям бархатного привкуса можно добавить ложку томатной пасты.
Развивая свои кулинарные способности, хозяйкам приходится осваивать рецепт, как варить борщ с мясом. Раскрыв все тайны этого блюда, они пополняют коллекции кулинарных сборников собственными творениями.