Наверное, каждая хозяйка хотя бы раз в жизни экспериментировала с приготовлением котлет не из мяса. И часто такие опыты заканчивались плачевно, особенно если в семье есть заядлые мясоеды. А так хочется разнообразия в еде!

[800x]

 

Сегодня я поделюсь с вами рецептом овощных котлет, которые точно получатся удачными: вкусными, сытными и ароматными. Секрет их непревзойденного вкуса кроется скорее не в сочетании ингредиентов, а в методе приготовления и пикантном соусе.

 

 

Ингредиенты:

 

• Кабачок — 250 г
• Морковь — 250 г
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Манка — 75 г
• Овощной бульон — 250 мл
• Чеснок — 2 зуб.
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец чили — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 30 мл
• Греческий йогурт — 100 г
• Майонез — 30 мл
• Зеленый лук — 0,5 пуч.

 

 

Приготовление:

 

1. Подготовьте овощи: морковь натрите на мелкой терке, кабачки на крупной, перец чили мелко нарежьте. Дайте кабачкам пустить сок и выжмите его.
2. На сковородке на половине всего количества подсолнечного масла поджарьте измельченный лук и пропущенный через пресс 1 зубчик чеснока. Когда лук станет прозрачным, влейте бульон, доведите до кипения.
3. Всыпьте в сковороду манную крупу, помешивая, варите до готовности, добавьте перец чили. Остудите добавьте яйцо и перемешайте.
4. Разделите манку на две части, в одну добавьте морковь, в другую кабачок. Сформируйте 2 вида котлет, обжарьте их с двух сторон на оставшемся масле, сложите на смазанный маслом противень.
5. Отправьте котлеты в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут.
6. Приготовьте соус: смешайте мелко нарезанный зеленый лук, пропущенный через пресс оставшийся чеснок, йогурт и майонез. По желанию добавьте соль, черный перец.

 

Аппетитные овощные котлетки под соусом приятно удивят не только домочадцев, но и гостей, ведь такой шедевр не стыдно подать даже к праздничному столу. Отличный рецепт, не так ли? Тогда делитесь им с друзьями!