Скумбрия в банке получается просто изумительной. Благодарю за этот рецепт Людмилу Митину из Нижегородсокй области. Рецепт этой чудной скумбрии я обнаружила в журнале «Рецепты на бис», и признаюсь честно — вкуснее рыбки никогда не ела. Это правда! попробуйте, не пожалеете!

• Скумбрия — 2 штуки (средние);
• 2 луковицы;
• морковь — 1 штука;
• соль — 1 чайная ложка;
• сахар — 0,5 чайной ложки;
• лаврушка — 2 штуки;
• черный перец горошек — 10 штук;
• растительное масло — 100 миллилитров.

1. Для начала очистите скумбрию, хорошо ее промойте, и нарежьте не крупными кусочками.
2. Подготовленные кусочки скумбрии хорошо оботрите солью и сахаром.
3. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте кольцами, а морковь натрите на терке.
4. На дно банки положите лавровый лист. Затем уложите слоями — рыба, морковь, лук. Залейте растительным маслом.
5. Банку со скумбрией накрываем крышкой, или фольгой. Ставим на противень, и отправляем духовку (холодную!).
6. Включите огонь, нагрейте духовку до 90°С, и тушите рыбку 1,5 часа.

Скумбрия в банке очень нежная и ароматная! Косточки легко отделяются, а сама рыбка просто тает во рту!

Приятного аппетита!