Ингредиенты:на пирог 24 см 
4 - яйца 
100 мл- растительного масла 
200 мл кефира 
1 стакан - сахара 
1 ч/л - разрыхлителя 
300 г муки 
цедра -лимона 
+ 
1 стакан - замороженной черники 
1 стакана - замороженной брусники 
400 мл - жирной сметаны 
5-6 ст/л - сахарной пудры 
1 ч/л - ванильного экстракта 
+ 
шоколад и мята - для подачи 
                                                                            
Приготовление:
Все очень просто - в комбайне или вручную взбить яйца и сахар, влить масло и кефир, перемешать. Добавить частями просеянную с разрыхлителем муку и цедру лимона. Замесить тесто как густая сметана. 
Ягоды не размораживая слегка присыпать мукой и затем ввести в тесто. Тесто выложить в форму с пергаментов и отправить в предварительно разогретую до 180С духовку. Выпекать минут 40-50 (готовности проверять палочкой как обычно) Остудить на решетке. 
В миске с помощью миксера/блендера взбить сметану с сахарной пудрой и ванилью до увеличения в объеме в 2 раза. 
Торт разрезать на 2 коржа. Первый корж хорошо промазать кремом, накрыть вторым коржом и промазать бока и верх. Убрать торт в холодильник на пару часов. 
Готовый торт украсить стружкой белого шоколада, мятой и ягодами по желанию. 
Приятного чаепития!